第六十六章 烹小鲜（2 / 3）

店掌柜亲自过来招呼。

不用李辉吩咐，小二下去准备一些李辉爱吃的酒菜。店掌柜就站在李辉旁边伺候着，见李辉气色不太好，陪着笑脸问道：“爷，您今天怎么看着不高兴？”

李辉淡淡的一笑：“是有些烦心事，来，陪我喝几杯！”

店掌柜也不客气，就在李辉的下首做了做了下来。小二端上酒菜，摆好退了出去，将房门关上。店掌柜亲自给李辉斟酒：“我可听说过几天就要举行大典了，我们可都盼着呢！这么多年，您护着我们比别处过的都踏实，只有您才配在哪皇宫里住，别人谁都不配！”

李辉仰头喝了一杯：“我今年都快五十了，做不了几年，等我死了，你们……”

“谁说的！皇帝都是万万岁，别的皇帝不是，爷可一定是！”店掌柜有些急了。

李辉笑了笑。朴实百姓的话听了总是那么舒心，也许店掌柜是故意这么说的，不过李辉也高兴，至少他们百姓的心里没有落下什么大的骂名。

店掌柜陪李辉喝了一杯。李辉突然问道：“我每次来，你都陪我喝酒，不用照看生意嘛？”

店掌柜一笑：“我有三家店，常山一家，陈留一家，在建业也开了一家，还想在成都、长安都各开一家，天南海北的我一个人怎么照应的过来。”

“哦？那你怎么保证这些店的生意？”

“呵呵，在我们商这个行业中，有这样一种人，他们很有经商的头脑，却苦于没有本钱，我便请这种人做哪些分点的掌柜，当然每年从分店的盈利中拿出一部分奖励他们，他们自然就使劲的干，因为给我挣的越多，他们拿的也就越多！”

“你就不怕他们从中作梗，私分店里的收入？”

“这个也不是没有可能，所以我每年都要查一次甚至几次帐，发现问题及时补救呗！这和做官一样，地方官统治地方，要收朝廷的管理，不也一样？”

李辉一愣，略一思索，哈哈大笑：“对！对！一样，一样！”

两人越说越投机。店主也没有什么好隐瞒的，就将一些经商里面的秘密全都告诉了李辉。李辉听的津津有味。店主道：“还有一个办法，就拿一家店来说，虽然都由掌柜的全权负责，可为了保证酒菜的质量，后厨的大师傅都是我从常山派过去的，他也有一部分的奖励，账房先生也是我派的，另外前后分开，做的一拨，卖的一拨，做东西的帐要和卖出去的帐要严丝合缝，倘若出现问题，这里面肯定有问题，……”

这顿饭李辉吃的特