第140章 下厨做饭（2 / 3）

的人都喜欢吃清淡的菜，父亲晚饭则喜欢喝两盅，所以要有一个送酒的菜。

雷晓飞听了丹霞的话后，心中已做好菜谱。他先舀了半锅水，让丹霞烧火煲滚，自己去收拾菜。一会儿，水煲滚了，雷晓飞把鸡放入锅里，然后接过丹霞烧火，让丹霞去倒盆凉开水来。

雷晓飞要做的是“白切鸡”做“白切鸡”最主要的是控制火候，水太滚了鸡肉就会老，反之，鸡肉又会不熟，要把滚水控制到刚冒泡的程度。水滚了两滚后，雷晓飞用筷子叉住鸡翼把鸡提起，让鸡腔内的水倒干净，然后再浸入滚水中，鸡腔内的水不随锅里的滚水流动，如果不倒出换水，鸡里面就浸不熟。如此反复两次后，雷晓飞用筷子叉鸡腿，筷子叉进去了，鸡就已经熟透。因为鸡腿的肉最厚，鸡腿熟了，其它部位就肯定熟了。

雷晓飞把浸熟的鸡从锅里提出，放入了丹霞准备的凉开水中，然后把锅里的鸡汤一分为二，上面那层肥腻的舀出，用来浸油菜，剩下的用来做“腐竹鸡杂汤”，并在做汤的同时，雷晓飞把宰好的鲩鱼放在汤上清蒸。

不到一小时，丹枫回来了，雷晓飞的菜也做到差不多了，他让丹霞开始上菜，他做厨房的扫尾工作。

丹枫和母亲、三位夫人、高峰就坐后，菜就上来了，先上的是“腐竹鸡杂汤”，接着就是“白切鸡”、“麻婆豆腐”、“鸡汤浸油菜”、“清蒸鲩鱼”、“凤眼肝”、“爆炒猪耳丝”，众人目瞪口呆地望着流水般上来的菜，这菜不仅颜色、摆设好看，而且香气扑鼻，让人垂涎。

最后，雷晓飞一手端一盘，把“鱼肠煎蛋”和“腐乳茄子”端进来，他边走边对大家说：“请大家尝尝我的手艺。”

丹枫接口说：“原来今天是‘厨神’下厨，我有口福了。”

雷晓飞循声一看，见说话的人就是早几天跟周学士和高峰去“合作社”的人，他惊讶得差点连盘子也端不住，难道他就是丹霞的父亲？他忙把手中的盘子放下，指着丹枫，疑惑地问道：“您”

“才分别了几天，就认不出我了？”丹枫笑吟吟地对雷晓飞说。丹霞奇怪地问：“爸爸，您怎么会认识飞哥啊？”

丹枫还是笑吟吟地打趣说：“我宝贝女儿看上的人，做父亲的当然要去考察考察，看他配不配得上我的宝贝女儿。”

丹霞当即满脸霞飞，害羞地撒娇说：“爸，您取笑女儿。”

丹枫看雷晓飞也尴尬地站在那里，就自己圆场道：“幸好，女儿的眼光还真的不错。好啦，快入席坐。”