第41章北平烤鸭（2 / 6）

，再按照现在外面流行的那种驴车的尺寸，用石灰画上线，估计这块地方，可以停上四十辆驴车，这样那些坐车来吃饭的，就可以把驴车放在里面，也可以设个马厩，有骑马来的，可以把马放在其中；那两个大门，一个是入口，一个是出口，不要搞乱了，将来酒店开业了，你就派几个人在此专门帮客人看管驴车和马匹。”

老王忙道：“是，姑爷，我这就找人去做。”

进了大厅，老刘把小二叫了过来，“小二，你拿上我这幅字，去城里找人做个牌匾，就按这字的大小去做，让他们明天一定做好送来，记住，多花点钱没关系，但明天一定要送来，不能耽误了我们后天开业。”说完，老刘把蔡邕那幅字交给了小二。

“姑爷您放心，小的这就去办，保证不会误了开业。”

王掌柜安排完停车场的事，又回到老刘身旁，带着几人来到后院，看那烤鸭炉内壁上的泥已经干了，老刘便让厨师把果木拿过一些，点着了，放到炉子里边。

看看昨天处理好的鸭子，现在已经风干了，看看路中的火已经很旺了，老刘叫过王掌柜的，让他派两个既老实、又忠心的厨师过来。

王掌柜从那些厨师当中，点了两人，让他们跟着老刘，其他的，先回大厅等候。

老刘让他们用一支木棍，把炉中的钩子摘下来，拿到炉子外面，然后，把那十几只鸭子，都用铁钩子钩上，再把它们放回炉中，依旧挂到铁棍上面。

告诉两人每过半个时辰，就把鸭子转一转，这样烤的均匀。

然后，老刘带着几人进了榨油的房间，昨天的二百斤黄豆，现在都被砸成了一块块的豆饼，昨天颜良他们一共砸出了四盆多不到五盆的豆油，估计有四十七八斤。

看看沉淀了一夜的豆油，清凉透明，清香扑鼻，那股久违的香味让老刘高兴万分，急忙让王掌柜派人，将几盆豆油倒到在一个瓷缸里面，放到厨房中，供今后炒菜使用，那些豆饼都收集起来，拿回府中，作为那些战马的饲料。

老刘让王掌柜专门安排几个人，每天就是用黄豆来制造豆油，人不够可以从外面找，但每天至少要砸出三十斤豆油来，这样，估计可以供酒店一天炒菜之用。

出了榨油的房间，院中已经飘荡着烤鸭的香味，两个厨师在炉前盯着，不时用木杆伸进炉膛，把鸭子转一转。

回到大厅之中，老刘对王掌柜道：“老王，今后有些人来吃饭，你可以不用他们付账，到时侯，找一张纸，把他们的账单写在上面，然后让