第二一九章 独特的泡椒凤爪（2 / 4）

要快diǎn，很多菜做起来容易，但是食材处理起来可不容易啊。”高西妈说道。

“先把那只大公鸡杀了吧。另外我还打了几只野鸭子，虽然没有家养的那么大，但是用来做烤鸭应该是够了。也帮忙一并处理了吧。”高西迅速将碗里的饭吃完了，然后站起身来擦了擦嘴，就准备离开了。

“没见你的野鸭子啊，公鸡的话老董已经在处理了。”高西妈说道。

“稍等一下，我估计半个小时就能赶回来了。”高西这是已经很强力地压缩时间了，他倒是想十分钟就回来呢，可是那样就太假了，别人会怀疑的。

“那就赶紧快去快回吧，这一家子就等着你的食材呢。”

高西刚到门外，就见董建林端着盆子要把鸡爪子给扔了，他赶紧给拦住了：“这做泡椒凤爪多好啊，干嘛扔了，扔了多可惜啊。”

“美国人不是不吃这个吗？再说了，就两个爪子，你给谁吃啊？”董建林苦笑着说道。

“不怕，做吧，两个就两个，主要是让娜塔莎和克莱门特尝尝味道，她们不吃的话我吃。”高西看到那鸡爪子就想到了自己当初在南都上学的时候吃的泡椒凤爪了，当时他在南都有个同学，家里自己做泡椒凤爪，绝对没有双氧水等东西，那是真正纯天然无公害的，那家伙每个周末回家来了之后都会带上不少，然后给每个宿舍都送一包。

一边玩着游戏，一边啃着泡椒凤爪，那小日子感觉真得是挺自在的。

其实泡椒凤爪没有想象中的那么复杂，一般家庭做的话很简单，首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。准备好香料。鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐。煮约十多分钟至鸡爪煮熟，不可太烂。将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质都冲走了，然后晾凉。准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水。

如果喜欢吃辣的，可以把泡椒切碎，高西同学家里人就特别喜欢吃辣的，所以就是这么干的，然后就是再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐。其实醋的量完全看个人口味的，这个没什么标准。

说起来咱中国菜好像还都是这样，没什么标准，什么都叫做“适量”，太考验厨师呢的水平了。

接下来就是将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去，盖上盖子，让它自己入味吧。

据说这样做的话三五个小时就可以吃了，当然如果要放一夜也没关系