第五十二章 存储（2 / 3）

夜深了，一家人决定第二天一大早就开始做。担心温度高猪肉容易变质，在肉的表面都撒上薄薄的一层盐。

天刚蒙蒙亮，李二郎夫妻两个就起床了。很担心猪肉变质了赶忙去看看，说实话晚上睡得也不踏实。还好猪肉一点也没坏，撒的盐起到作用了。

因为大晚上的时候清理的猪毛，担心没清干净夫妻两人又检查了一遍。有发现没刮掉的猪毛立马刮了或者用火烧一下。

天亮了，李泽洋也起床了，孙慧娘做好了早饭叫大家赶紧吃完干活。可是发现李雪儿还没过来吃饭，孙慧娘以为闺女昨晚睡得太晚还没起，可是去屋里发现也没人。

孩子没有了孙慧娘很是担心，正准备让李二郎出门找找，李雪儿回来了。

李雪儿的脸蛋粉扑扑的，煞是可爱。这会笑的灿烂因为在山上真的找到了花椒，只是采摘了一些成熟的，山上还有不少。

“你这孩子去哪了，怎么也不提前说一声，害的娘担心死了。”孙慧娘努力板着脸想要训斥李雪儿两句，可是李雪儿是一点不怕。钻到年轻的怀里就撒娇，孙慧娘哪里还舍得责备。

“娘，我知道错了，下次出门一定提前告诉您。”

李雪儿带回了花椒，这个东西以前可没人知道有什么用，雪儿还是老样子书上看的就糊弄过去了。

花椒一个个摘下来分开，放在锅里翻炒，水分全部蒸发掉，也有花椒的香味传出。这花椒碾成粉末，到时候肉干就能多一个口味了。

孙慧娘负责切肉片，李泽洋配合着将这些肉片用盐和花椒粉、葱腌制一下。另外一边李雪儿指挥着李二郎将整个的一个猪腿放在案板上，用盐把它包裹起来并且要反复的上盐揉搓，这样盐分才能更多的渗透到肉里去。

制作金华火腿是很复杂的，这步上盐也是很关键的，李二郎对着两个大猪腿不停的用盐揉搓。

到了下午腌制的肉片已经入味了，把这些一一摆好放在开始烤肉。很麻烦而且味道有好有坏，李雪儿想着要是有个烤箱就好了，可惜也只能想想。

做好的肉干放在通风有阳光的地方晾晒一下，蒸发掉最后的一点水分。

经过一家人的努力，大部分的猪肉都能存储起来慢慢吃了，金华火腿、腊肉、肉干。至于剩下的小部分一家人会尽量这几天吃掉，不然就浪费了。

这一次猪的内脏，李雪儿把猪肝和猪心加上各种作料炖了。煮熟的猪肝猪心切成薄片然后加上辣椒，味道真的不赖。李二郎大呼以前没有