☆、362 凌绪烦心（4 / 4）

金，馆子后院可没有那么多地方供这些人住宿。

而别院就不同了。院子三进，正房、厢房、耳房几十间，完全住得下。不过多备辆马车的事儿。

云叶道：“人选不好定，我这里事儿多，齐掌柜、王大梁，你们两个要辛苦些。”

这次过来的人，齐掌柜自然还当掌柜，王大梁依然还是跑堂管事。

大厨来了五个，淇城的三家分号各来了一个，其他两个是天泉城的饭庄抽出来的。再加上云叶这个总厨，大厨便算有了六个。

当然了，六个显然是不够的，其他的像二厨、帮厨、面点等等，还得现招。

至于账房和采办，也是重中之重，得招人。

齐掌柜和王大梁两人对于管理高档饭店，已经很有经验了，再加上云叶许诺的饭店分红，两个人那是干劲儿十足。

之所以跟他们两人分红，是有道理的。

饮食业行话有“一堂二锅三墩子”，饭馆内第一是跑堂，第二是灶上的大厨，第三是切墩的帮厨。

也就是说，掌柜和跑堂的是面子，厨师们是里子。

先留住客人，才有机会上菜啊！当然了，若是味道不好、卖相难看，累死掌柜和跑堂，食客们也不会再来第二次！

所以，新店的掌柜和跑堂管事，云叶这才千里遥远的把齐掌柜和王大梁请来，并不惜给他们分红，来刺激他们管好店面。