☆、543 想要加盟（4 / 4）

来：“爷！突然来了不少人，要点今儿个天泉饭庄的八个新菜，您看……”

掌柜也忙走了过来，不等说话，丁陌文道：“喊上两个大厨和采办，马上过来二楼。”

说完，自己脚步匆匆地上去了。

二楼有个雅室，布置成了丁陌文的办公室。里面也可以躺卧，平日丁陌文便在此处办公、休息。

丁陌文刚刚坐定，掌柜便带着几个大厨跟采办来了。

几人细细地看了带回来的菜谱。

第一个是蒜闷豆腐。

豆腐切成三寸大小的方块，下锅油煎。煎至两面焦黄，盛出沥油备用。大蒜切末，锅里留少量底油爆香。豆腐重新倒入锅里，加小半碗水、甜面酱、黄豆酱和酱油。

翻炒、酱汁沾在豆腐两面均匀后，中小火煮至汤汁浓稠即可。出锅时，撒少许芝麻粒，味道浓香。

此菜酱香浓郁、下饭爽口，而且四季皆宜。

第二个是嫩姜肉片。

所需材料不多，五花肉半斤左右、嫩姜适量；青蒜、青红椒适量。

五花肉用淀粉和酱油、香油先拌匀、腌好。烧油锅、下嫩姜，逼出香味，下肉片翻炒。

另起油锅，放辣椒和少许盐，炒至断生，混合炒好的辣椒，姜和肉片。

最后加上青蒜，混合炒匀出锅。

成品，仔姜香气四溢，肉片爽滑鲜嫩，肉香混合着姜的香味，不要太诱人哦。

第三个是竹荪干贝冬瓜汤

竹荪五条、干贝一两、冬瓜一斤，葱姜少许。

干贝清洗后浸泡半小时。竹荪放到淡盐水里浸泡半小时。冬瓜洗净去皮籽、内瓤，切成小块。浸泡后的竹荪去根和头部，取中间部分切成段。

锅内加入冬瓜、姜丝，加适量清水煮开。

将泡发的干贝和竹荪放进锅里，略勾薄芡。

小火煮一刻钟，至冬瓜熟，即可关火，撒上葱花。

……

众人都吃了一惊，“爷，这可是天泉饭庄今天的八道菜？！”

丁陌文点点头，“正是！宁夫人把菜谱给了咱们。八个厨师一会儿就到，你们几个跟他们好好学着，就今天晚上一次机会，断不可错过了！”