☆、038 醋呛白菜（2 / 3）

手中的菜帮瞬间片成了薄薄的扇形。

“柔儿好样的！”温守正连连称赞。

“小五，倒油，热锅！”张大厨那边雷厉风行。

若说切菜，小五倒是在行。可这掌勺一事，真真是大姑娘上轿头一回！

小五紧张的手直抖，差点握不住双耳锅的锅耳！

“沉着点！有师父在！”关键时刻，张大厨展露师傅本色！

“师父！”小五转过头，眼中充满了从未有过的感动。

三年了，师父从未教过自己做菜，平日里也都是呼来喝去，冷若冰霜。

今日在身边，一句“有师父在！”竟如此的有分量，小五一颗悬着的心，瞬时稳稳落了地。

“柔儿，刷锅！”温守正嘱咐道。

这道醋呛白菜，讲究的是口感，锅中自然要干净，否则直接影响了菜味。

“先倒一勺油，转锅，让油吃透，热锅！”温守正一字一句叮嘱着。

温柔听得仔细，有条不紊。

“倒油！两勺！”温守正见锅壁已渗入了热油，忙道。

“好嘞！”温柔抄起炒勺，学着温守正平日的样子，潇洒的扬了两勺油。

“加大火！”温守正低头看了眼灶下的火苗。

温柔顺手抱了几根柴，直接塞了进去。

此刻，油锅中缓缓浮起一层青烟。

“入白菜。”温守正大喝一声。

“爹，寻常常吃您做的醋呛白菜，都是酸口，咱今日改换一种如何？”温柔并未直接听从温守正的话，而是自作主张的捏了几粒花椒和几枚干红辣椒，直接扔进了锅中。

“柔儿！”温守正根本没反应过来。

其实，前世温守正的醋呛白菜，温柔是常吃的，总觉得虽口感酸爽，可终究少了点什么。

这几日闲暇，温柔翻看了高大厨的古谱，里面记载了些川味的做法，提到了花椒和辣椒，此刻温柔灵机一动，索性尝试了一把。

花椒和干红辣椒在油锅中上下跳动，随着油温的升高，一股异香瞬间炸开了锅。

“这是……”温守正只觉一阵泼辣的气味瞬间从鼻腔涌入了肺腑，令人一阵精神！

为了不影响美观，同时也为了吃的方便，待花椒和辣椒爆香之后，温柔又小心的将它们一一盛出。

“嘶啦！”片成薄片的白菜迅速被温柔丢进锅中。

“柔儿，急火快炒！”白菜下锅，温守正猛然回过神来。