☆、第六百五十六章 清蒸武昌鱼（2 / 2）

遂开口道：“那好，我从第一道菜清蒸武昌鱼讲起。”

“武昌鱼是我们太极湖中的特产，头小体高，面扁背厚，呈菱形，脂肪丰叟，肉味鲜美。”

“烹制武昌鱼的方法很多，有清蒸、油焖、网衣、滑溜等，其中尤以清蒸武昌鱼别具一格，它的口感滑嫩，清香鲜美！”

“清蒸武昌鱼的做法比较简单，只是要注意上笼蒸鱼时，要保持旺火满气，蒸至鱼眼凸出为好。”

“另外，葱段、姜片要垫入鱼底。这么做，是为了使鱼身下，透进热气熟得均匀、熟得快，还可以保持鱼的嫩度。”(未完待续。)