第395章 红烧鱼翅（2 / 4）

被大海里面的这些海中霸主盯上，这就是人类和自然之间不可调和的矛盾。

这要是在国内，包了鱼场被鲨鱼袭击，那就只能算你倒霉，顶多朝廷赔你一些鱼苗钱，但这一年就白忙活了，搭工搭力的，还得倒赔钱。

不过在美帝，这片海域是蒋海的私人财产，所以他愿意怎么样他就怎么样，没有人管的了他。

当然，如果是叛国，或者是种植一些非法的东西，再不然藏尸之类的，那就要倒霉了。

不过杀一些鲨鱼，还真不算是什么大事，对于蒋海来讲，干死它们，才是对自己最有利的。

“好吧。”耸了耸肩，虽然知道两国的方针有些不同，但小雅还是很难的说服了自己。

确实在海面上，不是你死就是我活的情况下，保全人类自然是要比保全鲨鱼更重要。

接下来蒋海就在小雅的指挥下开始忙碌了起来，在此时蒋海才知道，鱼翅可不仅仅指的鲨鱼的两个胸鳍，它的背鳍，臀鳍，尾鳍同样也都属于鱼翅的范围内。

虽然没有胸的好，不过也是难得的精品，胸叫做翅片，背鳍叫做脊翅，尾鳍叫做勾翅，这让蒋海不禁郁闷到吐血，何着蒋海把那些鱼翅都浪费掉了。

以前没有吃过，确实是让他挺伤的，如果下回有机会，他一定会都割掉的。

接着就是收拾这些鱼翅，需要把鱼翅上面的鲨鱼皮扒掉，因为蒋海没有专门去盾鳞的工具，只能把这些皮扒掉，不吃，只吃里面的翅骨就行。

按着小雅的话讲，鱼翅做的最好的其实是粤菜，不过粤菜她并不是很精通，只能说是基本上都会做，像是鱼翅的做法，也有很多，像是鱼翅羹，鱼翅捞饭，清炖鱼翅，红烧鱼翅，白扒鱼翅，沙锅鱼翅，全丝烩鱼翅，鸡粥鱼翅，鱼翅煲鸡，清汤鱼翅，蟹黄鱼翅，黄焖鱼翅，鲍鱼扒鱼翅，红扒鱼翅等等等等，不下上百种做法。

不过今天小雅做的就是其中比较简单的一种，红烧鱼翅，这道菜除了用鱼翅之外，还有用到牛蹄筋，当然，用这个东西，是因为鱼翅太贵了，没有办法过瘾着吃，所以要用到蹄筋。

但蒋海这里到是无所谓，他们这一次做了八个鱼翅，就不用蹄筋了。

看着小雅的动作，先将鱼翅撕开，蹄筋就不加了，直接弄鱼翅就好，至于形状，如果是饭店一定会做成佛手状，不过在家里面就无所谓了。

分别在开汤中杀一下，沥去水份后，把锅放旺火烧热，加入油，油热加入白汤，放入于翅，稍微加入一些盐水，料酒，