☆、第二十六章 文火慢炖老鸭汤（2 / 3）

，快速的处理干净，清洗干净上面的血水。

要说鱼大家肯定都爱吃，不过就是鱼腥味处理不好就会毁了一条美味的鱼。

凌婉打算先做一个抱腌清蒸白条段，要用到的又盐、小葱、姜片、黄酒、金华火腿。

凌婉拿起处理好的鱼，选用一把很薄的小刀开始一片一片的片着鱼肉，鱼肉不能太厚也不能太薄，必须要薄厚一直这样才能让鱼的鲜味散发出来。

站在远处的几个大厨看着凌婉刀起刀落间片好的鱼肉，晶莹剔透，能够清晰地看见鱼的筋络并且没有一丝血丝，就是那个速度也是让人叹为观止。

凌婉片好了鱼，接着就开始调制淡盐水，淡盐水大概一小碗左右，不能太多，但是量可以根据鱼肉的量来增加减少。

将片好的鱼肉放在盐水中，盖上一层东西，布或者草垫都行，放在冰凉的水中大概放上半个小时，中间将鱼肉翻一次身。

接下来准备做一个汤，金针木耳老鸭汤，很是简单的一道药膳汤。

金针和木耳恐怕在这个地方不多见可是在食味居那绝对是能够找得到，因为这都是凌婉卖给他们的他们可恨是珍惜的用着。

用到的食材有五年以上的老鸭子、金针、木耳、枸杞。

老鸭去内脏洗净，放入姜块，葱段，黄酒的冷水中，烧开绰水，之后再用热水冲干净。

金针菇和木耳泡发去蒂，大勺锅中加入纯净水煮老鸭一个小时，然后在加入金针菇和木耳，加入盐花椒粉调味就可以了。

好喝的汤必须是要用时间慢慢的炖出来的，这边的老鸭汤已经开始慢慢的炖着了。

“公子，姑娘这会儿在厨房里面给你做好吃的，不过今天她拜托了我一件事情。”

公子岚听到凌婉在厨房里面给他做好吃的，没来由的嘴角露出了一丝很是温暖的笑“哦，什么事？”

“姑娘说想要让我帮她买一辆马车，这样以后去远的地方方便些。”

“哦，这件事情我知道了，我会让飞羽去办的。”

凌婉想着应该还需要煮个粥，话不多说马上开工，看着有南瓜和红薯，那就煮一个南瓜红薯粥吧。

把南瓜和红薯处理好之后，切成一小小的丁，放在旁边待用，洗好大米，倒进砂锅中用大火烧开，接着倒入南瓜和红薯，改用文火慢慢的炖着，找来一个陶瓷的勺子放进锅中，盖上盖子。

看着水中已经镇静得差不多的鱼片，取出来。

用小葱和姜片垫在