第101章 这菜不对（2 / 3）

质量有异议，那么厨房内就要再度的准备一份出来上桌，对于菜品的原因，当然自己也要心里有数，此刻来临七火前方之时，王铭拿出筷子，夹了一块牛肉片放入口中咀嚼，慢慢的，他眉头再度的微微一皱。

麻辣适中，咸淡味也掌握的没有什么问题，只是口中的牛肉咀嚼起来，有些干涩，这也是由于墩上腌制的不到位，至于下方垫底的菜肴，王铭也都尝了尝，问题不是很大，王铭对于工作很认真，不管多么忙碌的情况，都在尽量的保证菜品的质量。此时找出问题的关键，再度的开火烧上油之后，望着钟歌手中上浆的牛肉片，王铭沉吟片刻，将其接了过来。

“我来吧。”

在钟歌的目光注视下，王铭将其手中的马斗接了过来，伸手抓了抓其中腌制好的牛柳，用指甲轻轻的掐了掐，感受着其内纤维组织的破坏，王铭心头略一沉吟，旋即拿起来一片放在鼻尖轻轻嗅了嗅，嘴唇抿了起来。

转身将火焰调小，拿过一旁嫩肉粉的盒子，轻轻的倒了一些出来，放入其中之后，加了一些少量的耗油进去，开始转着圈的搅拌摔打。

先前牛肉的腌制问题也不大，对于一般的食客来说，要求并不是很苛责的情况下，也不会出什么问题，只是遇到一些对于火候口味颇为挑剔的食客，就有可能被退回来，王铭将手中搅拌均匀的牛柳放在一旁，洗了洗手，旋即转身入炒锅内滑油的瞬间，墩头王文东的脸色，已经阴沉了下来。

“装什么装，这特么的就明摆着退菜是腌制的问题，还加嫩肉粉进去，一会再退回来，我看他还能玩出什么花招来。”

“新炒锅上任没多久就被退菜，也很正常，重新再做就是了，可用这无声的手段来为自己辩解，真特么的够卑鄙的。”

“我看这家伙就是瞅着我们墩上的人不顺眼，这不是故意做给厨师长看的吗，真不要脸，自己退菜找原因，把责任往我们身上推。”

面对王铭的举动，墩上的几人除了小郑和新来的后墩没有说话，其余几人，此刻围绕在王文东的身旁，目光望向王铭这里时，低声的交头接耳，而随着他们的声音落下，王文东的脸色更为难看。

牛柳的腌制，一直都是墩头在进行处理加工，而所研制的配料，御福楼这几年来一直都如此，或许因为熟悉了这些工作以后，导致腌制时会有微妙的偏差，可这腌制的配方，可是厨师长李龙传下来的，而且这么多年，牛柳的菜品被退回来的次数极少，眼见王铭的举动无声的指向自己，王文东心头冷笑，此刻脸庞上的阴