第246章 王政家盖房了（4 / 4）

剁好的五花肉被放入锅内，伴随着一阵阵的嗤拉声响，被王铭用手勺不断的搅拌，逐渐的，随着小火翻炒中，五花肉内的大油也被慢慢炒了出来，散发着阵阵香味的同时，王铭拿过了一旁的面酱，加入到了锅内，缓慢的顺着底部搅拌，防止粘锅。

锅内的面酱逐渐的冒着气泡，伴随着气泡升腾，一股淡淡的酱香味道，缓缓的在厨房之中溢散开来。

桶装的自制面酱在锅内不断冒着气泡，王铭在加入少许的白糖和香油之后，略一沉吟，放入少量的食用碱面，随着热气升腾之中缓缓搅拌开来。

“怎么炸这个，还要放碱面？有什么小窍门么？”

似是为了跟着儿子学上一手，杨霞的表情很认真，望着锅内翻腾的炸酱，抬头时目光落在王铭身上，开口问道，而随着她的声音落下，王铭则是笑了笑。

“家里这边的面酱比较稀，放入一些碱面的话，能够使得其中的酸性物质被分解的更快一些，同时，也能够让面酱在熬制的过程中更为的粘稠一些。”

看着锅内的面酱逐渐的粘稠开来，在加入了少许的辣椒米之后，王铭将火焰关闭，接着，撒上一层香葱末，盖上了盖子。

没有丝毫的停歇，望着二锅内已然成熟的小炖肉，带着些许暗红色的小炖肉扩散着一股股浓香，其内的汤汁上飘着一层浅浅的油花，不断的轻微翻腾中，王铭将切好的大白菜，豆腐皮，还有几种家乡特产的野菜放入其中，加入少许的底口以及酱油之后，再度的放入锅内焖煮。

随着时间悄然流逝，厨房内，一股股使得人肚子咕咕叫开的香味，不断的从其中飘散而出，刺激着人的味蕾之时，也使得不少干活的人抬起头。

“这是什么味道？好香啊。”