第260章 不一样的炒饭（3 / 4）

铭也是笑着摇了摇头。

钟歌的速度很快，不多时走了过来，手里的马斗中，五常大米晶莹透亮，质感十足，被王铭伸手接过来时，顺手倒入锅内的沸水中。

“找个干净的屉布铺在蒸屉上。”

再度的对着钟歌开口说道，王铭手里的手勺轻轻的搅拌着锅内，也就过了约莫一分钟的时间，看着锅内五常大米已然有了一丝膨胀的迹象，王铭快速的将其打捞出来，倒在干净的屉布上之后，将其均匀的铺展开来，之后，交给了一旁的三胖。

“大火十八分钟，然后取出来。”

做完这些，王铭将火焰调小了一些，快速的清理过炒锅之后，转身望着三人，微微一笑。

“黄金炒饭，其实也就是蛋炒饭的升级版，不光对于米饭的质感要求很高，对于鸡蛋清和蛋黄的配比也很有讲究，一般来说，饲料喂养的鸡蛋，蛋黄呈浅黄色，蛋清也很稀薄，远远比不上家养的鸡蛋，不过，土鸡蛋店里没有，没办法，只能用这种饲料鸡蛋了，不过，嘿嘿……。”

王铭拿过马斗，将调理台上的两个鸡蛋拿了起来，两只蛋黄搭配一个蛋清，放入马斗中之后，将一旁碾成粉末状的鸭蛋黄加入了少许，接着加入少量的食用盐之后，顺时针的方向搅拌二十秒，使得蛋黄蛋清尽数的被搅拌均匀之后，略微深黄的蛋液，出现在三人视线之内。

“卧槽，我说你为啥加鸭蛋黄，原来能够提升鸡蛋的色泽，牛叉。”

三胖竖起了大拇指，对于王铭的这种搭配，吃惊之余，也异常的钦佩起来，而随着他的声音落下，一旁的钟歌以及王文东也都缓缓点头，目光带着饶有兴致的神色，落在了王铭的身上。

“不光只是颜色，鸭蛋黄之中富含的油性物质，有一种特殊的香味，能够使得炒饭的味道更为的独特一些，而且，炒饭中切忌，只需要食用盐的底味就好，一些人盲目的为了提取鲜味，会放入一些鸡精，这会导致与鸡蛋的鲜味相冲撞，从而使得炒饭的味道有些发腻，这，才是重点。”

王铭轻声的开口说着，身旁的三人也都点了点头，钟歌看了看时间，接着，来到了蒸箱旁边，打开之后，随着蒸汽陡然大量倾泻出来，一股大米独有的清香味道，瞬间弥漫在他的体外。

“卧槽，这五常大米还真香。”

钟歌开口说着，将蒸屉抽了出来，速度飞快的放在了调理台上，热气缭绕中，随着清香的味道扩散，屉布上的米饭，也是出现在几人的视线之内。

米粒颗粒饱满，晶