第310章 暴利海鲜《盟主秋风散客加更一》（2 / 4）

后，躺在了真皮坐垫上面，打开了车载音乐，似乎只有优美的旋律，方才能使得他快速的找到解决的方法。

不知不觉之中，时间流逝，当最后一桌客人离开蟹天蟹地，王铭从优美的旋律中走了出来，目光望向已然空旷下来的大厅，深吸口气之时，对着蟹天蟹地之内走去。

原材料的继续订购，菜品之间的协调搭配，这些都需要王铭在晚上做个总结，而且，新店开业，质量第一，不然再高的逼格，最后也要落下一个惨淡收场的局面。

“小冯，去厨房打个招呼，二楼小厅，我简单和大家说一下。”

看着站在吧台旁的冯丽娟，王铭略一沉吟，开口说道之时，随着小冯点头中，对着楼上走去。

二楼小厅之中，王铭坐在凳子上，手指习惯性的拍打着桌面，发出轻微的响动声，在他前方，厨房和前台的员工分别坐在两侧，一对对的目光望来之时，王铭轻咳一声，脸色露出一丝笑意。

“今天第一天开张，总的来说，应该还算不错，大家也都辛苦了。”

“新店新菜，都需要一定时间的磨合期，用心做好自己的本职工作的同时，也要和其他岗位的工作衔接好，争取早点的脱离磨合期，使得我们蟹天蟹地早点的走上正轨。”

“墩头这里要注意一下，尤其是各种海鲜的清洗和保存，一定要注意，三天之内，大概就能够看得出店里平日里食材使用的情况，也方便之后的原材料预购，这一块，一直以来各个酒楼饭店，都是墩头在管理，咱蟹天蟹天也是一样，这一块，我就交给你了，稍后，我会将各种原材料供应商的电话交给你，每天的货物需求量，一定要逐渐的掌控精细一些，宁可最后没得卖，也争取不要第一天剩下。”

王铭轻声的开口说道，目光望向墩头，一天的接触下来，王铭也已然知晓了墩头名叫袁涛，二十一岁，小伙子很精神，虽然个子不高，可做起事情来却非常的利索老道，而且脾气看起来也比较谦和。

“好的，我知道了总厨。”

虽然厨房加起来只有十几个人，可王铭依旧推去了王总的称呼，因此，大家也都以总厨来称呼他。

“还有，炒锅上在进行菜肴烹制的时候，希望两个师傅能够注意一下，在保证质量的前提上，希望能够更加的精益求精，咱们蟹天蟹地要做的虽然只是一部分的高端海鲜，可跟配上的其他非海鲜的菜肴，也要保证一定的品质，目前来看，两位还不错，如果有什么疑惑的地方，可以在空闲的时候，大家坐在一起讨论一