第340章 酱三绝之肝胆相照（2 / 4）

毛刷浸了浸之后，开始逐一的在上面刷上一层薄薄的香油，其一为了提味，第二，也是防止在空气之中暴露的时间之内，引起边角的干裂。

“牛腱子的浸泡时间久一些，至少三个小时以上，等到汤桶内的牛腱子彻底的全部沉入桶底，汤温热的时候，才是最好的打捞时间，这时候的牛肉打捞出来不容易松散，且酱汤的味道已经深入其中。”

王铭轻声的开口说道，随着他的声音落下，许科镔点了点头，而其余的厨工也都认真的听着。

“你们这帮臭小子今天可有福气了，王总亲自讲解这些知识，一般人可都没资格听到。”

于海也在一旁开口追捧，而王铭则是将目光放在了扩散着香气的猪肝上面，前行中拿起一块，在墩前站定之后，伸手将一旁的菜刀拎了起来，一刀落下之后，看着其内满满当当的蛋黄与被猪肝紧紧的包裹在中间，点了点头，推拉刀一刀刀的落下，将整块的猪肝切了出来，接着，伸手拿起一块，在众人的目光注视之下，放入到了口中。

王铭轻轻的咀嚼着鲜嫩的猪肝，与蛋黄相结合之后，那其中的味道更为美味，一口咽下之后，口齿留香。

“喏。”

将切好的肝胆相照递给许科镔，大家也都凑了上来，拿起一片夹着蛋黄的猪肝，轻轻的放入口中，意料之中的渣感完全没有，鲜香滑嫩又不失猪肝特有的那股干香，与蛋黄结合在一起，滑嫩鲜爽，妙不可言。

“好吃…怎么猪肝内的那种渣的感觉完全吃不出来了？好奇特。”

于海嘴中轻轻的咀嚼着，脸色却微微的变了变，口中猪肝特有的香味还在，可那一股渣感却荡然无存，使得他心头诧异到了极点，对着王铭开口问道。

“蛋黄的作用，而且，猪肝在温热的时候食用的时候，那一股渣感本就会被降低到了一定程度，加上咸香适中口感滑爽的蛋黄中和，其内的那一股渣感自然吃不出来了。”

王铭笑着开口说道，接着，看着厨工们开始将猪肝包装起来，略一沉吟，抬头看了看时间，目光落在于海身上。

“挑选四个比较机灵的厨工，先跟他们普及一下滋补汤的知识，以及操作所要注意的事项吧。”

王铭轻声的开口说道，随着他的声音落下，于海点了点头，接着，挑选了四人之后，几人对着外面行去。

办公室内，王铭手中列好的单子平铺在桌上，目光逐一的扫过四人，旋即点了点头。

“常常鲜要拓展，准备上市的滋补靓汤系列