第七百五十四章 发酵的好处（2 / 3）

苏怀微微笑道：“我们华夏红茶其实和绿茶用的是一种茶叶，但是制作工艺不同，关键在于它属全发酵茶，是以茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥，所以可以用开水冲泡，而不会破坏其味道。”

说着对山姆笑道：“山姆先生，您应该知道，菠菜也含有大量的草酸，所有欧美没有人吧菠菜加入蔬菜萨拉的吧~？”

“嗯，我们的传统，菠菜是要加热食用的，加热后可以去草酸。”山姆说完自己也是一愣，哈哈笑道：

“我明白了，我明白了啊~~~！原来是因为冲这速溶奶茶，用得是开水，还要浸泡三分钟搅拌，这个过程就能分解的草酸。”

苏怀展开笑容道：

“是，用80度以上的开水浸泡3分钟，就可以去除茶叶中百分80的草酸，其中道理就这么简单。”

奶茶就是这么简单的搭配道理，说起来很容易。

可在这个时空却是不可能出现的。

主要原因是红茶这种全发酵茶是明朝才发明的，所以曰本人没有学去。

而曰本又很讲究，非把茶道搞得很复杂，对水温极有要求，一般都不能超过60度，否则就会破坏绿茶的香味。

所以安西，千宗室这样的研究茶叶几十年的专家，脑子里竟然一直都没有想过用沸水去草酸的方法。

这时候被苏怀一语道破，两人只恨不得给自己几耳光，怎么会这么蠢，竟然会忘记沸水泡茶附带的好处……

其实并不是他们蠢，而是曰本茶叶研究了几百年，却没有研究出这种全发酵的红茶。

没有全发酵红茶，自然不可能用开水冲泡了。

千宗室愣在原地，脑子里还是没转过来，他眼中廉价无比的红茶，苏怀竟然可以想到这种妙用……

这时，山姆等人都是兴趣大增，一一个都开始找杜江，胖姐要了奶茶，重新仔细品尝，各个都纷纷点头不以。

整个农学院展会面积很大，但是圈子都很小，食品行业的就更小了。

华夏人做出奶茶的消息，很迅速的就传遍了在整个会场。

结果，还没等西北公司的人把展台完全布置好，前来参观交流的人就已经络绎不绝了。

“这位先生，你们这种奶茶保存时间是多久？”

“请问，这是速溶的吗？成本是多少？哦……上帝啊，这玩意还真好喝。”

“我可以再要一杯吗？我从来没喝过这么有趣的饮品。”