第131章 开年大宴：重现御膳传奇（13 / 17）

秦苏观察了一下别家大厨的手法，都是专业的名厨，无论是刀工还是技艺，在沧源必定都是大放异彩的佼佼者。

可惜，今天她要胜。

一个人的胜负欲很奇怪，一旦在心口蔓延，就会拼尽全力的拿出自己的看家本事，如刀工，如菜色，如味道。

A厨师长发觉到她的视线，扭了扭头，看着她拿起一只甲鱼，小刀子轻轻的划了划，随后，竟然就这么将甲鱼壳去除的干干净净，内行人都知道，甲鱼这种东西最难处理的便是土腥味，虽然入汤而言是一道不错的珍品，但稍稍处理不慎，只会适得其反，让人避恐不及。

而她竟然只取肉？这是什么菜？

秦苏将甲鱼肉烧好直接倒入水中炖煮，去除肉上杂质过后淡盐调味。

随后拿出一只哈密瓜，挖空果肉，将汤水就这么倒进瓜内，连汤与哈密瓜一起放入蒸笼中蒸。

A厨师长疑惑了，她这是又炸又蒸的，汤不是炖吗？

秦苏不以为意的擦干净砧板，上笼蒸煮，只为消去甲鱼本身的土味和腥味罢了。

最后她会在汤中放入酸梅，就这么放置在一旁冷却。

这是道前菜，不同于她平日里爱做的鸡汤，清澈如水，浓郁至极，这是一桌菜，不是一道菜，不能为了让前菜完美而弄上一碗浓郁的汤水。而这道汤，是鱼冻，煮凝结过后制成的冷汤，味道清淡，淡淡的咸，淡淡的酸。虽不能一鸣惊人，但却能让人胃口大开。

莫誉毅见她拿出面米分，深知她要做点心了，急忙走上前，“我帮你揉面团。”

秦苏将菠菜汁汇入面米分中；点头道：“要一直用手臂的力量搓揉，我们没有那些老师傅的老面做酵母，只能靠力量将面团揉到我需要的软度。”

莫誉毅脱下外套，就这么露着膀子用着巧劲揉捏，不时用眼角余光瞄瞄他。

秦苏察觉到他的视线，回眸，莞尔一笑，“不要偷偷看我，看着面团，别把面筋揉断了。”

莫誉毅沉默着继续盯着她的背影，灯光照耀下，她一身白衣显得那般的出尘不染，越发的让他移不开目光。

秦苏又将胡萝卜切丁，同样榨出汁液，汇入另一团面团中。

莫誉毅左右开弓，双手齐发力，一团一团的揉好。他看着她的动作，还要和面？

秦苏将弄好的黑芝麻汁一并汇入面米分中，又推到他面前，笑道：“揉好继续。”

莫誉毅不明，问道：“需要用到那么多面团？”