第165章：京都行，云家小妹（5 / 12）

周语娆，江云漪就捞起锅内已经洗净煮熟的大枣，直接搓成泥。

然后取过周语娆那边已经捣成泥的何首乌根，连手中搓好的枣泥、与糯米粉、白糖和在一起，又加了一些清水拌和，拌成成块的团状。

周语娆备好了蒸锅，里头加了清水，锅屉上还铺了一张荷叶。江云漪将米粉团倒入锅内，摊平，撕成红绿丝，盖好，开大火起蒸，待小半时辰后便可起锅装盘。

粉蒸首乌糕香甜可口，软嫩宜人。是气血双补，美容养颜，还能乌发的药膳方之一。

此道药糕在府城雅斋分店极受欢迎，但由于江云漪一贯的经营理念，所以府城的富户士绅至今只在开业当天尝过一次。

若想再吃得等明年府城雅斋的周年庆，以后近一年的时间里，雅斋都不会再做这道药糕。

现在江云漪选择将这道糕点作为礼物送给云老夫人，是自信云老夫人一定会喜欢。

接下来做的是茯苓人参糕。将备好的茯苓、人参、莲子、盐、研成细粉，然后用细粉与小麦面粉，及少量的山药粉和匀，加水适量制成糕状，上笼蒸熟即可起锅。

茯苓人参糕是老年人食谱，此药糕有较好的益智强身之效，极适合中老年人免疫功能下降、智力减退者服用。

隶属老人食谱，也属于益智补脑食谱，多数人可食之。这道药糕也是府城雅斋的杀手锏之一。

本道药膳中小麦面粉有养心益肾、除热解渴之效；而莲子富含蛋白蛋和碳水化合物，能除血压、强心安神，滋养补。

二者与茯苓、人参一起制成的药糕味道极为鲜美软糯，极受人们的喜爱。顾客们想吃也是要等第二年的府城雅斋周年庆才能再尝到。

这时周语娆已经将备的莲藕用刨子刨成了丝，放入锅中煮了三刻钟，煮好后又用凉水过了一遍，再将水倒掉。

江云漪就取过白糖、凉白开（需没过藕丝一指节高）、藕粉依次倒入碗中搅拌均匀，随后将碗放入蒸锅里蒸上小半会。

这其中有个小细节就是藕糕水和藕粉的比例是八比二。将蒸过后的藕糕取出，趁热做出糕块放凉后，直接命拿到冰窖，待其定型之后就可以装盘。

做完三道药糕后，江云漪和周语娆并没有休息，而是将最后一道芙蓉莲子糕一并做了。

芙蓉莲子糕以莲子为主料，与鸡蛋清比例一样都要备足三两；辅料橘子、京糕各十钱；调料玉米粉二钱，白糖五两，香薷半钱。

先将京糕切成与莲子大小相等的方丁