第034章（3 / 4）

答他们才行。

宁如玉带着碧荷走出正屋往左拐，沿着回廊往前走，下了回廊走上青石板路，往后面院子走上一段，过了一道半圆形拱门，就到了小厨房的所在。

小厨房的门口，余婆子正坐在门口的小凳子上嗑瓜子，看到宁如玉带着碧荷进了门，连忙站起身来，双手在身前挂着的布巾上擦了擦，给宁如玉行了一礼，满脸堆笑道：“四姑娘来了，不知有什么吩咐？想吃什么尽管吩咐，今日正好买了些新鲜的鱼和青菜。”

余婆子在小厨房干了有十多年了，大小算个管事，这么多年来，把小厨房管理得井井有条，很得徐氏和宁庆安的信任。

宁如玉走上前问：“有藕吗？”

余婆子忙道：“有有有，今天才买的，新鲜着呢。”

宁如玉跟着进了厨房里，正在厨房里忙碌的丫鬟婆子纷纷停下手中的活计向宁如玉行礼，宁如玉颔首免礼，让她们只管做自己的便好，丫鬟婆子便又忙起自己的活计来。

厨房的墙角堆放着好几个大白菜，还有新鲜的丝瓜、苦瓜、番茄以及藕等。

宁如玉跟余婆子道：“我要做桂花糖藕和醋鱼。今天桂香苑来了客人，你再斟酌着上几道菜，味道要好，要拿手菜，最好再备两三样下酒菜，另外要记得备好醒酒汤，到时候可能用得上。”

宁庆安和霍远行两个人相谈甚欢，等会儿到了饭桌上势必是要喝两杯的。宁如玉不知道霍远行的酒量如何，想必应该不会太差，不过宁庆安的酒量不敢恭维，最多喝两杯也就差不多了，醒酒汤就是给他预备的。

余婆子笑着道：“好，奴婢马上就安排她们做，你看做香酥鸭子、红烧鹅掌、糯米排骨、清炒丝瓜怎么样？”

“你看着办就好。”宁如玉摆摆手，一切交由余婆子去安排。

“奴婢这就去。”余婆子答应一声，就去安排人忙活起来。

宁如玉走过去，从案板上选了一根藕，粗细大小适中，正好可以取最鲜嫩的两节藕备用。选好了藕，宁如玉又吩咐碧荷道：“你去选鱼。”

“好。”碧荷答应一声就去了。

不一会儿，所有的食材都准备妥当，宁如玉开始做菜。

西湖醋鱼的做法是先把葱切段姜切片备用，切适量姜末备用，鱼段正面划三刀，滚水中放两大匙花雕酒，老姜半块，葱两支，放入鱼段后起锅闷。此时另起锅烧热，注入少许油煸香姜末，然后烹入黄酒，倒入煮鱼的汤，下醋、糖、盐适量，汤开后用水勾芡，泡好的鱼