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第181章 拔丝红苕(3 / 3)

蜂,忙碌地奔波来奔波去,手头宽裕了,少不得犒赏自己一番。

竖着耳朵仔细听,发现做法也还简单——红苕洗干净去皮切成滚刀块;下油锅里炸熟,色泽金黄时捞出来控油;另一个锅加清水、白糖,用火熬汤,从水大泡熬到水泡、糖大泡熬到糖泡再到浓稠变色;这时,就能将炸好的红苕放进去了,颠不了锅那就颠勺,使糖液完全沾在红苕上,盛到搁了几滴香油的盘子里。

撒上几粒白芝麻点缀,改良版的拔丝红苕大功告成!

不过可真费糖,买来的一斤糖,半斤去了。

师娘在一旁看得肉痛不已,一个劲地:“以后还是别做了,太费糖了,还费油……”简直割肉似的。

但味道也真的不错。清苓夹了一块,往晾着的白开水里蘸一下,吃到嘴里,既甜又不黏牙。从没想过,不是蒸就是煮来吃的红苕还能做出这么好吃的美味。·k·s·b·

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