第三百八十二章她的身份（2 / 3）

还有嫩黄色跟深黄色，也是各有裨益。

李沅锦还用勺舀了一点儿水上来，果然，有带着腥气的河水，也有冰凉的井水，还有甘甜的山泉水。

零零总总三十个木桶，李沅锦跟那个刘家的年轻人从两头看起，一路细细研究。

等到中间这桶，李沅锦一眼就看到那饱满的豆跟清澈的水质，还有泡的恰到好处的豆膨胀度。

李沅锦脸上一喜，就要去拎那个桶，不料却先一步被人拎了起来，李沅锦抬头一看，自然除了那刘家的年轻人，不会还有别人。

那男青年有些犹豫，问李沅锦：“李姑娘也看中了这桶？”

李沅锦还没想好是还是不是，那年轻人已经十分坦然地把桶递到了李沅锦面前：“既然李姑娘看中了，就让给李姑娘吧。”

这人还不错嘛！

但是李沅锦依旧摇摇头：“不用了，你选好了就你用吧，我再挑一个就是了。”

李沅锦自然知道那年轻男人手里的那桶豆是最好的，不管是从豆的品种，还是水质，还是泡发的时间，都刚刚好。

但是她也希望比赛公公正正的，人家比她先一步选择了这桶，就是比她挑选的功力要深。这点她不会否认。

李沅锦又看了一会儿，选出了一桶自认为不错的豆。

两人继续选泉水、卤水，卤水也有盐卤、石膏卤、白醋等各种，李沅锦甚至还看到有两种她不认识的卤水。心里也不敢觑，知道这盛京必然在豆腐上也远超其他地方。

李沅锦既然做这道虾仁豆腐最好的材料是南豆腐，毫无意外地选了南豆腐作为目标。

一开始做豆腐，李沅锦就陷入了忘我的境地。

这路上没时间做豆腐，今天陶然居准备的食材跟工具又十分趁手，李沅锦自然是很得心应手。

泡好的豆用石磨加水磨成豆浆，不急不躁磨了四遍，豆浆丝滑无比，一点儿细碎颗粒都不见。

卤水也用山泉水调好，这是李沅锦擅长的，她每一次做豆腐的材料跟分量都会记录下来，对各类水的软硬度也有见地，这会儿调制卤水十分快速。

对面刘家豆腐坊的年轻男人不由得抬头看向李沅锦，这点豆腐，豆浆都可以让人代为研磨，唯独卤水的调制跟点卤的手法是要独家掌握的。

男轻男人见李沅锦挑选泡豆的时候就知道她也是个手里有活的，所以调制卤水的时候格外留意。

结果没想到李沅锦一点儿磕绊都没有，上手，拿起一碗