第17章（4 / 5）

这两兄妹更不必说，天生自带耀眼光环，走哪儿都特别引人注目，为了防止被围观，许翊川很豪气地定了一个十人桌的豪华包厢。

这要在以前，有人请客随便吃，单真真可要高兴死了，可今天，一想到要和总裁大人同桌吃饭，她就蔫了，只想低头做鹌鹑。

“我们点菜吧！”在剧组闷了那么多天，难得出来放风，许星钥显得很兴奋。

“你们点，你们点。”单真真推辞。

“点菜。”许翊川淡淡地说了句，却让单真真有种被下了命令的错觉。

“真真，别紧张，随便点。”许星钥跟着说。

好吧，既然总裁大人都说话了，点吧，嗯，往死里点！

单真真这样想着，很快把菜单上几个招牌菜全点了一遍，当然也包括了她心心念念的臭豆腐和梅菜扣肉。

梅菜扣肉是一道非常地道的绍兴菜，其精髓便在于蒸肉的梅菜上，绍兴特产的梅干菜用料极为讲究，需要选取新鲜的芥菜心晒干、盐渍，待出水之后，再晾干再蒸煮，如此反复多次，直到色泽红黑油亮，香气扑鼻，才能装入坛中密封储存。

经过这样反复蒸晒后的芥菜，经过密封储存，芥菜中含有的硫代葡萄糖甙经水解后产生挥发性的芥子油，蛋白质分解后产生氨基酸，使芥菜产生了独特的香味和鲜味，最终成为了极具特色的绍兴梅干菜。

而制作梅菜扣肉用的肉，也不能随便，需要选取猪身上最好的带皮五花肉，切成十厘米左右大小见方的肉块，在皮肉上扎上气孔，与老抽生抽和多种香料一起炖煮上色，然后用油将表皮煎至酥脆起孔，切成8mm左右的薄片，再与码好的梅干菜一同放入锅中蒸煮入味。

蒸煮完成后的梅菜扣肉，要从碗中倒扣进盘子里，这时的梅菜扣肉色泽油亮、汤汁饱满、香味醇厚、肥而不腻、入口即化，是饭桌上一道不可多得的珍馐。

看到那一盘梅菜扣肉上了桌，扑鼻的香气袭来，单真真内心的紧张感终于消除了，夹了一块肉进碗里，迫不及待地吃了一口。刹那间，她的身后像自带圣光般的亮了起来，满足地眯起了眼睛。

香、鲜、酥、软……绝对的人间美味，如果搭配米饭的话，味道应该会更好吧！

“服务员，来碗饭！”单真真喊。

“真能吃。”许翊川在旁边泼冷水。

能吃是福晓得伐！吃了肉的单真真，内心忽然充满了力量，连BOSS大人的冷言冷语都不害怕了呢。

【恭喜宿主，