第208章 煎酿鲮鱼（3 / 6）

地人，来本市打拼事业，事业成功以后在本市买了房子，安家落户的。

而且，刘雨泓正式跟她学习厨艺，是在她高考之后，那时候阳白云已经开了茶楼，所以主要教她做的，都是茶楼的差点，反而是餐厅的家常菜，是伍远帆教她的比较多，阳白云不知道她是否学过这道菜。

“笋虾”也是本地的方言，指的并不是字面意义上的笋和虾，而是笋干，甚至连阳白云也不清楚为什么人们会把笋干称之为“笋虾”，也许是嫩嫩的笋尖晒干以后，也会像虾子一样微微地弓起来，外形有点相似的缘故？

如果刘雨泓并不知道这个说法，而是想当然地挑选了竹笋、鲜虾和猪肉作为原材料的话，那这个笑话就闹大了。

比赛虽然允许创新，可以在菜肴原本传统的做法上加入自己的想法，使其味道更鲜美、更符合现代人的口味，但这种明显的理解错误，还是最好不要犯的好。

不然的话，小姑娘脆弱的小心灵，恐怕又要受到一次暴击了。

阳白云走到刘雨泓身边，准备着万一她真是弄错了的话，就出声小小地提示一下，不过刘雨泓并没有挑错，而是十分镇定地选了一小把笋干和一块五花肉。

阳白云也安下心来，给自己挑了一条新鲜肥美的鲮鱼，外加一些腊肉、冬菇、虾米等配菜。

鲮鱼是本地水域中最常见的一种鱼类，是普通老百姓在日常生活中几乎天天都能见面的家鱼，随便去到哪个街头巷尾的菜市场都能买到。

鲮鱼味美清甜，但也有一个很大的缺陷，就是身体里面很多细小的鱼刺，吃起来比较麻烦，老人小孩食用的时候也容易被鱼刺刺伤喉咙。

不过这当然难不倒聪明的劳动人民，毕竟要找到另一种价格如此亲民的美味佳肴并不是那么一件容易的事，怎么能够因为一点小小的缺陷就放弃它呢？

所以人们便发明出了这道别具特色的煎酿鲮鱼，将鲮鱼去骨取肉，剁成细蓉后再酿回原来的皮囊中，再煎熟而成，如果厨师手艺好的话，端上桌来的时候，看起来跟一条正常的煎鲮鱼毫无两样，而实际上内里却早已经乾坤大挪移了，于是便达成了可以大口吃鱼而不必吐鱼刺的伟大梦想。

选材时间结束，各位选手都紧锣密鼓地进入了菜肴的制作当中。

阳白云也拿起节目组提供的菜刀开始处理鲮鱼，煎酿鲮鱼这道菜，对于制作者来说，刀工的水平十分重要，可以说是做这道菜能够成功最关键的一个环节，就是出骨了。

如果厨师的