第113章 市状元（2 / 8）

其实只要是良性竞争，蓝凤不怕的，因为蛋糕是会被做大的。

如果这片儿全是各种各样的小吃，那整个县城的人都会慕名而来，到时候客流量只会增加。

到时候她们家完全可以做全天营业的店铺，而不是现在这样只做大半天儿了，对于饭店来说非常重要的晚餐，他们一直做不下来，还不是因为黑市的特殊性。

真的是成也黑市，败也黑市。

可是如果县城的人下午也会过来逛逛，那么做晚餐就容易多了。

其实现在每天都有在关门的时候主动敲门的，可是不定量，也不够稳定，怎么留食材，留多少合适，一旦卖不出去就太浪费了。

在凤爹娘过来帮忙人手特别充足的时候，蓝凤也考虑过加上晚餐，后来还是遗憾的放弃了。

不过蓝凤这种先进思维，现在人一般是理解不了的，就比如风爹娘，提起不远那家上海小吃，简直是咬牙切齿，“放心，咱家好客户都说她家炖菜一般，没有咱家的香，不舍得放油，抠的很，也没比咱家便宜多少。”

蓝凤觉得对面这家上海小吃不但把她家路子摸清了，而且挺有商业头脑的，还针对她家的价格打了一场小小的价格战，因为他们家的盖饭不论大小都便宜两分钱。

显然这招是有效果的，要不然老客户也不会去吃，最后有了比较。

不过就像老客户说的那样，她们家的炖菜里边儿荤腥比较多，而且都是用高汤（泡菌水），这是别人做不到的。

而且食材上也有本质的区别，上海小吃他们炖菜里的蘑菇基本上就是当地的干蘑菇，和从林场的那些山货的鲜度比不了的。

所以很多不差钱的或者是对美食有些偏爱的客户在吃他们家一两顿之后，就有了明显的比较，觉得两分钱吃顿好的，还是很合算的，最后又都回到她们家来了。

也是因为这两分钱无形中给他们定位了，上海小吃稍微便宜些，但北京小吃更加美味。

蓝凤对于这个结果还是很满意的。

“娘你听听，所以别不舍得放油放肉，我不是给你算过成本账么，咱们还是挣大头呢。”蓝凤趁机教育她娘。

凤娘经过这个时代最苦的那些年，养成了勤俭的好习惯，但是这有时候太勤俭了也不太好。

“我知道。下回我使劲放，非得把你们爷几个放心疼了。”凤娘这么说完，大家伙都乐了。

“娘，你进步好大了，才来半个月，凉皮会做了，调料没问题。炖菜