第98章 茄鲞（3 / 4）

了个厅。

为了保证食材的新鲜，食材检验在比赛前两个小时内。

这次是新生和中生一起在上午比赛，比赛完，下午直接进入第二场淘汰赛。

按照流程先是领了自己的号牌，顾想容这次是7号，随后将食材送去检验。

接着在工作人员的带领下，到了自己的七号位，调味品、厨具一应俱全。

九点五十，工作人员开始派送各自的食材。

顾想容接过食材箱，一打开，她就觉得不对。

她的食材被人调换了！

她能感觉得到！

虽然不是全部替换，但是其中有几味主要食材被替完了，比如鸡脯肉、豆腐、香菇。

顾想容的脸沉了下去，如果她没有猜错，这一定是卫道指使人做的。

对方没有破坏她的食材，仅仅只是替换，她一时半会也没有法子去证明弼马温的食材和普通食材的区别。

对方料定自己要吃这个暗亏了。

不过，他一定没料到，自己这道菜的主食材，其实是那最毫不起眼的茄子。

她不露声色的凑近鸡汤闻了闻，好在没有什么异味，她这才放下心来。

这卫道，等她比完赛，绝不会放过他的！

想着看了一眼自己对面的2号王珂一眼，晃了晃锋利的菜刀。

王珂：突然觉得脖子一凉。

滴答，十点整。

当宣布比赛开始后，一瞬间，起火与刀具声齐发，人心一震，都开始投入十二分的精神。

顾想容也不例外，她将自己所有的食材一一拿了出来。

茄子、香菇、杏鲍菇、松子、榛子、腰果、豆腐、鸡脯肉、杏脯、青梅、杏仁、莲子、甘草桃肉……

莲子和杏仁，味偏苦；青梅杏脯与甘草梅肉酸甜可口；鸡肉可制咸；菌类与茄子味平可中和，调味。

这道菜名字叫茄鲞，出自她那个世界名著《红楼梦》中。

顾想容先是将鸡汤上锅加热，将两种菌菇泡发，随后将鸡脯肉洗净，她特地在清洗肉时，用手多抚摸了下鸡肉。

将鸡肉片成两片，洗干水分。取一张油纸铺在台面上，将两片鸡脯肉平摊在上面，拿一个厨房锤子，均匀的捶打鸡脯肉，直至鸡肉变得松软，然后用刀切成鸡肉丁。

将肉丁放入碗里，加适量的盐、白酒和蛋清，搅拌后再加入等量的淀粉，再次搅拌均匀，搁置一边腌制。

将泡发的