第42章 腌蛋（7 / 8）

的咸味刚好口感适中。但眼下这样做却不太保险，还是得做得稍咸一些，才能存放更久。

所以他们将滚过两圈的鸭蛋放进陶缸里后，余锦年又化开了一盆饱和盐水——即是将盐倒入熬化，待盐水饱满而锅底又残留有薄薄一层盐时，所得的浓盐水。将五香粉撒进去，再把盐水并坛中剩下的酒都倒进陶缸里，就可以用木板封缸，拿大石头压住，然后耐心等待。

制完腌蛋，天色稍晚，余锦年也懒得纠结今晚吃什么，便随手炒了个口味偏咸微辣的菜，又在做杂酱面的卤肉上切了一盘细肉丝。

然后将昨日剩下的五六个冷馒头拿来，用小刀在馒头尾巴处挖个洞，掏去一块瓤，用长筷子夹着在灶膛口用火烤，烤得馒头皮微微焦黄而裂开几条细缝，厨房内也飘出了烤馒头的焦香味。

他小时候在养父家乡吃过一次邻居阿爷烤的馒头，从此便喜欢上了，回到城市后便明击暗示地让养父也做过一次，但是那时家中只有天然气炉，虽说也能烤，但味道上来说总觉得差了点什么，不如灶膛里烤出来的香，至于烧烤店里的则更是又差了一层，也不知究竟是错在了哪儿。

一想起烤馒头的味道，余锦年肚里便咕咕唱起歌来，他耐着性子将五六个空心馒头都烤好了，便一一用小瓷盘反着放好，空肚朝上，再将之前炒好的菜塞到馒头肚子里，最后缀上一小撮肉丝。

这叫“馒头盅”，有菜又有饭，岂不美哉？

至于剩下的馒头瓤，则被他切巴切巴，沾上一层面粉，烧成了一锅烩馒头汤。这也算是家常菜的一种了，就是拿葱姜蒜炝锅后，泼一个鸡蛋下去搅碎，再下白菜丝烹熟，根据口味入盐、酱油，差不多时再把切好的小馒头块扔进去，阖盖一焖，就可以吃啦！

可不要看它如此粗陋，好像没什么值钱食材，实则也是鲜香无比的，仅余锦年自己便能喝上两大碗。

因今日是寒衣节，所以未及天黑，食客都速速散去了，因着天黑尽时，便是鬼魂行走的时辰，但凡觉得自己阳气虚弱的都早躲回家里去，以防冲撞了孤魂野鬼。

一家人暖暖洋洋吃饭，穗穗因馒头盅新奇好玩，还多吃了半个，直撑得直不起腰来，被众人笑话了一晚上。用过晚饭，几人各自收拾去，清欢带着穗穗回房，道是要教她女红，这么小年纪也不知道能学出什么稀奇功夫来。

余锦年则自后院拎出一个小篮子，兴冲冲去找季鸿。

彼时季鸿正因被少年喂多了，而在房中踱步，忽地房门打开来，他尚未回过头去，