第67章 三色米豆腐（3 / 9）

事务都已交给年哥儿打理，清欢应了一声：“好的年哥儿，那我勤留意些。”

几人磨着米，余锦年便先端了一盆米浆到厨房去，试做米豆腐。

米豆腐说来也简单，与寻常豆腐是差不多个制法，只不过豆腐最关键是点豆腐，而米豆腐则是要蒸浆来凝固。这米豆腐口感如何，一是看米，而是看水，水越是纯净甘甜，则蒸熬出来的米豆腐越是香甜。好在信安县傍水，不管是河水还是井水都是极清且澈的，滋滋然有种甘美之气，用他们院中井心水来做米豆腐，他自信比得过外头的什么甘泉水。

首先是要将米浆倒进清洗干净的锅子里，要慢慢地一点点的倒，同时须用木杓来搅动，这个时候最重要的是火候，米浆是有黏性的，若是稍不注意便会落了锅，结成糊团，那一整锅米豆腐都要坏在这上头。

因此清欢他们在外头吭哧吭哧地推小石磨，他则在厨间哼哧哼哧地搅米浆，总之谁也没闲着。

熬了也不知多久，锅里的米浆终于结成了浓稠的米糊，木杓搅过去有了十分明显的阻感，余锦年忙抽了火，将平日里揉面的大木盆擦拭干净，将熬制好的米浆趁热倒进去，用杓背抹平，上头遮上一层布，便拿到院中靠井的阴凉处晾着。

眼下时节天也冷了，过不了一夜，米豆腐便会自行凝固。

院中清欢已累歇了，是季鸿在推磨，他也不吭声，似老牛般默默地推，不仔细看都看不出他额头两鬓冒出了细汗，余锦年放好那盆米豆腐就颠颠儿跑了过去，捻起袖子给季鸿擦汗，又去接磨把，道：“累了罢，换我来。”

“无妨。”季鸿道，“左右是我误听误信才惹出的错事。”

都说流汗时的男人最有魅力，余锦年坐在井边，两手托着腮呈花痴貌，双眼一眨不眨地望着推磨的季鸿，边偷看边偷笑，眼睛里都是小星星。

这晚他们总共做了好几盆米豆腐，余锦年为了使卖相更好看，还用甘荀和菠菜各搦了橙红色和绿色的汁水，在蒸熬米浆时倒进去，分别做成了红米豆腐和绿米豆腐，也都摆到井边去晾着，这样明早起来时，便就可以吃了。

将院子都收拾好，豆腐们都遮起来以防小叮当回来乱踩，余锦年这才高高兴兴地回房。一推门，就瞧见季鸿正背对着自己，似乎是在擦手，他一走过去，季鸿便将手巾扔进了盆子，转身坐下来，拿起桌上一个瓷罐儿朝他招手。

余锦年知道是护脸的乳膏，便抱着凳子去挨着他坐，将脸伸过去由季鸿涂抹。他很是自在地享受着，却忽然听得