第85章 年夜饭（6 / 10）

说法，红烧肉更是意味着红红火火，还有四喜丸子、八宝饭等常备菜色。

鱼是团头鲂，肉滑嫩而少刺，利五脏而助肺气。鱼斩断头尾，又快刀从鱼脊到鱼腹纵截成厚片，脊骨虽断，鱼腹柔软处却还连着一层皮，此时把鱼放在大圆盘上顺方向抹展开来，整条团头鲂就似孔雀开屏一般绽在盘上，然后头与尾前后摆盘。

这菜叫富贵开屏鱼。

之后是抹盐、淋黄酒、少许米醋，片好葱姜铺在鱼腹之下，稍腌制一会儿。鱼好熟，且刚出锅时最是鲜嫩肥软，所以此时也不急着全部做完，毕竟之后只要上锅蒸熟，再用热油熬了豉酱椒辣趁热浇上去即可，用些枸杞、葱末点缀。

余锦年把鱼放在一边，又搬了小杌子蹲坐在厨房里剥虾，河虾瘦小些，且有些扎手，但为了好吃也就不怕麻烦了。剥好的虾碾成泥，与香菇碎末、糖盐、蛋清和生粉搅拌成馅，虾壳却也没扔，准备废物利用炸成酥脆虾壳，撒上椒盐来吃，也是道不错的小零嘴。

拌好馅，他又洗了大白萝卜，切成一节节的大小，刚好握在手里来雕，倒也不至于雕得多精细，至少是要刻成个小杯子，好用来装着虾泥香菇馅，蒸成白玉盅。

他正雕着萝卜，季鸿跟进来了，他将端着的一胚饺子放在灶台空处，便弯腰凑了下来，看他在做什么。余锦年仰头与他接了一吻，吮含着唇瓣好一会儿才退下来，又旁若无事地低头继续雕萝卜，还哄慰季鸿道：“乖，别扰我干活儿。”

季鸿笑叹一声，倒也不知是哪个先凑上来的，末了反倒怪起了别人来。

四喜丸子八宝饭，富贵开屏白玉盅，五福临门清甜糕，如意吉祥糖酥角。

一道道上了桌，一声声纳了福，从灶台到桌台，走的是寻常路，过的却是吉庆年。原本以为只不过冷冷清清几个人的年，这样三差五错的竟然也凑满了一屋子。余锦年在院中摆了供桌，插上香台，他虽然并不信这些，但面馆里还是有其他人信的，比如闵家那二位，则甚是恭敬，并朝着北方远远行了大礼，意在向远在夏京的闵家二老谢今年不能侍奉膝下的罪。

余锦年小声问季鸿：“你怎么不去拜一拜？”

季鸿只笑：“我不信神佛。”他说罢，细细观察了一番少年的表情，却发现他吃得开心，分毫芥蒂也无。

不信神佛这话说得简单，这年头，人人皆敬仰鬼神，头上三尺有神明，你说你不信鬼神，就是离经叛道，就是不合礼法。余锦年虽然已经学会入乡随俗，偶尔还会去寺里祈福，其实骨子里