第12章 饺子（2 / 4）

摇头，“没有啦，反正距离十点还有一段时间，吃饱肚子第一位，哪有让人来餐馆还饿着回去的道理。”

“想不想吃水饺？今天刚包的韭菜肉！”

肖敬非幸亏是没什么忌口，这韭菜香菜都爱吃，照他来看这就是蔬菜多了种香味，没觉得哪里难以下咽，听到林怀梦的提议，就满口应下。

今天早上从菜场刚买回来的韭菜趁着还水灵的时候就切成了韭菜末，金黄的鸡蛋下油锅滑成碎，粉丝过热水切碎，猪肉肥瘦五五分搅成肉馅，所有料放在大碗里，十三香食盐酱油少许的味精，一同搅拌到上劲起黏。

面团是自己揉的面，醒了一刻钟又加面粉揉成光滑的面团，用擀面杖揉成一张张大小差不多的饺子皮，筷子一夹馅料放在中央，虎口一合整个手一拧，就能挤压出一个好看的花纹。

下午趁着没什么客人的时候，林怀梦一个人包了两百多个饺子，一边擀皮一边包饺子，动作熟练起来的话，两百个饺子其实也包的挺快，现包好的饺子进了速冻冷藏，拉开冰柜，一个个饺子被冻成型，林怀梦挑了二十个出来。

大锅加热水煮沸腾，撒少量的食盐跟油可以防止饺子下锅粘在一起，煮饺子要开水，然后三点水，浮起就可以盛出来吃了，所谓的三点水就是在沸腾的时候加上一碗凉水，如此重复三次，便为三点水。

一般三点水后的饺子就基本上熟了，假如冻了太久的陈饺子，可能还需要再煮一会，不过林怀梦的饺子是下午刚包的，也不存在这种顾虑，二十个胖乎乎的饺子出锅，盛满一个盘子的韭菜饺子冒着热气，韭菜的味道隔着饺子皮都能闻到。

肖敬非分明已经吃了一碗羊肉汤下肚，此刻面对刚煮好的饺子还是觉得一阵的饥饿，用筷子夹起胖乎乎的饺子，它的皮不软，反而很有韧性，一口下去满是馅料的肉汁流淌出来，韭菜的清香缓和了肉馅的油腻，粉丝吸收着汁水，每一口馅料都极其的丰富。

蘸料只是醋跟辣油，醋跟饺子总是好搭档，酸味打开食欲又解了同一食物的单一性，辣油仅仅是肖敬非个人的爱好，他比较喜欢吃辣，辛辣的东西刺激味蕾让人觉得觉得爽快。

肖敬非打了个饱嗝，二十个饺子没有全部吃完，眼前的碟子里还剩下四个饺子，这毕竟是主食，过了馋劲才发觉到饺子还是挺塞胃的。

吃到第十六个的时候就猛然觉得胃有点胀到了，这会手抚在胃部来回摩挲，消化着吃撑的身体，心里还在感慨着手工包的饺子的确比机器压制的饺子皮要来的有韧劲。