第16章 番茄牛腩（3 / 4）

难为情，摊主气喘吁吁的说喊了不少声，又调笑说丫头就是年轻，跑的可快啊。

林怀梦至今回忆起当时的事情都觉得心头一暖，菜不是多值钱的东西，能够为归还这一袋子的东西追了几条街，证明这个摊主是个好人。

为了回报这份善意，林怀梦才一直光顾，可是估计摊主也记不得这件小事。

蔬菜买好了，剩下来还要去买肉跟一些零碎的调味品，等到全部买齐，这购物筐塞得满满当当，幸好筐子带滚轮，太重就可以拉着走，林怀梦返回自己家的时候，手才洗干净，时间就不知不觉到了七点四十。

摘菜，淘米，买回来的菜该放冰箱的放冰箱，该去仓库的放仓库，之后又将绿豆先泡在水中，林怀梦的小厨房又开始忙碌了起来，她在水龙头底下清洗着刚买回来的豇豆，两头的角都给掐掉。

从仓库里抱出来一个瓷罐的泡菜坛子，表面都落了层灰，轻轻吹了一下，灰尘都漂浮在眼前，赶紧用湿布沿着表面擦干净，又简单的冲了一遍内部，再用厨房纸仔细的给擦干水分。

豇豆在砧板上切成段，这豇豆全部放在一个大的火锅盆中，撒上细细的盐粒，用盐揉搓到翠绿的色泽，这豇豆挑的都比较嫩，用盐揉出来更加的翠嫩的模样。

放了足够的盐，就放在了一侧等出水。

锅中加水，再放入花椒跟切好的辣椒，一枚八角三瓣的蒜，煮好的汤汁要彻底晾凉，然后将出水后的豇豆放到泡菜坛的底部，仔姜整个放到里面，倒入凉透的汤汁直到没入了豇豆本身，顶层撒上一层盐作为封顶。

保鲜膜封口，再盖上盖子，整个泡菜坛抱回了仓库阴凉处开始等待着发酵的过程。

今天电饭煲里煮的是粥，米粥渐渐的变得浓稠起来，散发出一股米香味，泡了半个小时的绿豆虽然还差了点功夫，还是放到了锅中一起煮，今天的主食就是绿豆粥，夏天之后吃干饭就会没什么胃口，这两天大家也都不是特别想吃米饭的样子，冰箱里还剩下不少昨天的陈饭可以加热。

买回来的牛腩切块焯水，番茄切十字过开水，稍微一烫就可以完整的剥下番茄皮，四个番茄一起切碎放置到碗中备用，仔姜切片大葱切段，拍了五个蒜头，大锅中加油烧热，葱姜蒜爆香，花椒辣椒一同下锅炒到散发出香味，焯到变色的牛肉块下锅翻炒。

锅中加入适量的酱油生抽，炒到每一块牛腩都浸上酱汁的颜色，再加水煮沸，另起一锅加油炒化开番茄丁，翻炒的过程里又加入番茄酱炒匀，少量的糖提鲜。