第21章 生滚粥（8 / 12）

锅中的火候维持在米粒翻滚而不沸腾的状态，勺子轻轻搅动着砂锅里的白粥，这是需要时间的一个过程。

粥底要米粒开花，做到见水不见米，水米交融，白色的粥底只能余下米的香气与高汤的鲜美，里面甚至不能有一颗完整的米粒。

虽然说把浸泡过的米速冻也可以做到，而且更加快捷，但是冻过的米口感很差，它吃起来的感觉就可以感觉到其中的生硬，没有这种文火慢炖的砂锅粥口中醇厚。

生姜切丝，葱切断，猪肝切成薄片在清水中浸泡出血水，再反复的冲洗两次，泡过水的猪肝少了血红的色泽，这时的猪肝就可以放在碗中调味，生姜葱料酒盐再加上酱油生粉抓至完全浸满猪肝表面，让它沉在汤汁中包浆入味。

粥要继续炖煮，趁着这个时间店主开始做一些简单的快手菜，两个鸡蛋加盐打成蛋液，番茄清洗干净后切块，锅中先下油热锅，鸡蛋滑入锅中膨胀开来，利用油温铲碎盛盘。

再起锅爆香葱蒜，番茄入锅炒出红色的汁水，倒入鸡蛋后翻炒，最后加入盐味精糖调味，小半碗的水入锅，用锅盖稍微闷一下，让番茄更好的出汁，等到汤汁浸透了鸡蛋，空气中散开食物的香气时，这菜也就可以正式出锅了。

番茄炒鸡蛋是个很快手的菜，从准备食材到出锅，都花不了十分钟，可是酸甜的口味一直是下饭菜排里的前几名，金灿灿的鸡蛋上挂着赤红色的汤汁，番茄被炒的软烂多汁，用这个汤汁拌饭还是下面都非常好吃。

热乎乎的番茄炒蛋出锅，撒上翠绿的葱花作为点缀，林怀梦挑了一个可爱的盘子，它呈现一个鱼的形状，边缘都是波浪的图案，整个盘子不是光滑的陶瓷，而是一种粗糙的表面。

盘子是蓝色的，那种油画般的蓝色一层层的叠起，上面盛上红黄相交的菜肴，正冒着热气，一眼过去真的是五颜六色，林怀梦甚至开始愉快的哼起歌，她听的歌很少，一般只是一些烂大街的循环歌曲听到耳熟就哼，现在哼的就是那个听的人耳朵起茧的喵喵叫。

“我们一起学猫叫，一起喵喵喵~”

这首歌的厉害之处就在于林怀梦从来没听过完整曲子，脑袋里却能不自觉的冒出旋律，她在这里翻来覆去也不过重复着这两句，砂锅里的粥底因为皮蛋的关系而煮出了浮沫，用勺子撇去浮沫，搅动着逐渐变得绵绸的米粥。

贝拉一个人待在卧室并不安心，她忧心忡忡的起身离开，床边没有鞋子，只得赤着脚踩在地板上，循着店主的歌声找到对方的位置。

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