第189章（12 / 19）

备水时凑到谢三身边小声道：“要按照猪肉的纹理竖着打。”

谢三漆黑深邃的眼睛向她望了一眼，眼眸里含着笑意：“这边脏，你躲开点。”

“可别忘了啊。”林然然不放心地嘱咐一句，这才退开到人群里。她不知道屠钢答应帮谢三办的是什么事，但她当然想让谢三赢。

随着厂长的一声“开始”，谢三和屠刚分别举行木槌，对着猪肉捶打起来。

这种馄饨肉馅最大的要求就是新鲜，必须是现宰的猪肉，不能沾水和铁器，制作时间不能过午，以保证留存猪肉最大的鲜味。

屠钢和谢三两人都臂力惊人，成块的猪肉渐渐被捶打成绵软的肉饼，冰水少许少许地掺入猪肉中，搅和在一起后继续捶打，猪肉渐渐变成了肉红色的肉浆，纤维也全部消失。

这是个需要体力和耐心的活儿，光用蛮力还不行，得学会用巧劲儿。屠钢一身腱子肉，在肉联厂干了这么多年不是白给的，他面前的猪肉很快就变成了肉浆，而谢三这边的进度显然比他慢了一点，等屠钢把猪肉全部捶打完，他这边还在不紧不慢地捶打。

林然然咬着唇，紧张地望着谢三的动作。

“我打完了！”屠钢丢下木槌，撩起肩上油腻腻的毛巾擦了把汗，咧嘴笑道。

肉联厂的工人们纷纷叫起来：“屠哥厉害！”

谢三八风不动，手上动作不停，继续捶打着肉浆。

厂长笑哈哈道：“谢兄弟，你这一局可是输喽。”

谢三终于停下动作，把木槌放下，汗水淌过他高挺的鼻梁和唇：“未必。”

厂长一愣，林然然闻言凑过去细看两人捶打好的肉浆，叫道：“厂长，你过来看看。”

厂长也走了过来，围着谢三和屠钢打好的肉浆细看。只见屠钢的那一堆肉浆虽然看似打成泥了，用刀拨开细看，里面还有许多小块和纤维没有打烂，还有些冰水因为没有跟肉浆完全融合而淌到了案板上。这是他急于求成的结果。而谢三的那一堆，肉红色的肉浆细腻如绵，用刀子一拨，是富有韧性的膏糊状。

厂长笑道：“刚子，谢兄弟比你年轻，可人家沉得住气，做事比你细心。”

屠钢自己看了，也是心服口服。

肉馅打好了，林然然要了一点小苏打来，倒入肉馅里搅和均匀。肉粉色的肉浆搅合得十分匀净细腻，趁新鲜裹了最好吃。

厂长带头道：“都跟着小林同志学，裹好了今天咱们打打牙祭！”

众人顿