第一百六十一章（2 / 3）

苏夏笑容灿烂，墨子撇她一眼，“这狮子头，做出来的口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。千百年来盛誉不衰，成功之举在于保持基本格调传统烹调方法，而在适应四季的变化，无论秋收冬藏，狮子头，永远都占领餐桌之上，大家看好了！”

他把原理解释清楚后，便麻利把一块五花肉拿了起来，随后，准备两个鸡蛋，绍兴黄酒，盐巴，醋，酱油，葱、姜、淀粉等！

“接下来，将精瘦肉与精肥肉分别剁成肉蓉，混合后再一起剁匀，大家看好了，这时候是考验各自的刀工时刻，一定要把肉末躲得均匀，不能大小不一产生碎粒，这样，吃起来容易影响这狮子头的口感！

“是，师兄！”

大家看到墨子的刀工都惊呆了，只见他伸手，手中的菜刀练习的炉火纯青，而且，他剁肉的样子帅气十足，那原本是一块块的肉，在他的刀下，很快变成肉泥。

苏星月惊诧于他的刀工，这哪是做菜啊，分明是表演节目，整个过程如行云流水一般，她的脑子中突然想起了徐清风，徐清风那晚做火焰饺子的时候，也是如此这般，那么，徐清风的厨艺，究竟到了什么地步？

如果墨子是中级的话，那他应该也到了这级别，可是，他却说他是进来偷吃的？

这是怎么回事？

在她瞎想之余，墨子手起刀落，放下菜刀后，这才道，“将两只鸡蛋打碎放入肉中，加入适量的黄酒，盐、酱油、滴七八滴镇江香醋，这非常重要，最后，勾芡混合在一起，搅拌均匀！这时候要注意，手一定要有寸劲，把这些原理都混入食材中，才能保证口感咸淡适中，有好的味道！。”

做好了这些后，他拿出一个干净的盘子，放上清脆的蔬菜叶子铺垫，随后，用灵巧的手把丸子变成一个个圆润，只有珠子大小般的肉丸，放置在里面，接着，打开蒸笼，把丸子放入了进去，“现在等丸子蒸熟，大约等一个时辰左右出锅便可，这是一道非常简单的家常菜，营养丰富，最适合口味清淡的人吃，大家可看明白了？”

“明白了！”

“好，我抓紧时间，在等肉丸熟之前，我继续做下一道菜，油焖大虾，大家看好了，这大虾选取新鲜大河之中，将大虾洗净从眼部剪去头须腿、爪及尾取出沙包，沙线每只大虾均匀切成两段。”

他边说，边做，大虾在他手中渐渐被处理干净，他的手麻利老练，一看就是每天做菜的人，可是，他的手指骨结分明，却是很白皙细腻，一点都没有厨子的