第407章 为什么要正宗？（2 / 3）

知道，这还是我主导完成的，全部是直营店。但满汉小吃的店面不够大，至少无法满足那庞大的客流量。”

“尤其是到了饭点，满汉小吃里面总是有人排队。如果是小吃城就不同了，地方更大，像是大学食堂一样的餐桌，给大家更多的选择。”

“只是解决一些人的饥饿，还要让他们觉得好吃。当然，小吃跟大饭店的饭菜还是没法比，可也是一种特色。”

“因为我们需要的场地很大，所以我觉得尽量租赁比较划算，资金负担比较轻，否则会影响我们满汉小吃直营店的扩张。”

“如果未来资金充足，购买门市也可以。我会尽量跟物业所有人签订长期合同，最少十年以上，保证我们的装修款不会浪费了。”

“规模的话，有几百平米足够。如果地方更大一些，反而会影响这些摊位的销售，大家会不知道吃什么好。”

“小吃当然是选择各地有特色的，而且不方便用设备加工的，交给那些摊位经营者自己制作就行了。”

满汉小吃本来就考察过全国许多有特色的小吃，选择将其中一些比较容易用设备加工成半成品的，加入满汉小吃的菜单，而那些不方便用设备大批量加工的，现在就可以出现在小吃城了。

“你考虑过吗，如果一些小吃摊位重复了怎么办？”王浩安继续问道。

“不会。我们在招商的时候就会讲明，每种小吃只有一个摊位，绝对不能重复。并且还要他们缴纳一笔保证金，保证一个摊位要经营满一段时间，哪怕是生意不好，也不能忽然离开，否则会影响整个小吃城的生意。”

“所以所有的小吃，都是对外招商的，你又怎么保证那些来小吃城开店的人，做的小吃真正宗呢？”

苏婷婷笑了笑：“为什么一定要正宗？”

王浩安眼睛一亮，这才是明白人。

“有的小吃比较辣，而我们开在江南那边不喜辣的地区，就要做出变化，适合江南人的口味。有的小吃比较甜，到了不太喜欢甜食的地方，就要少糖。有的小吃没有酸味，到了一些喜欢吃酸的地方，就要加醋等调味品。”

“就像我在加纳大那边，也去过许多中餐馆，可那边的中餐，跟我们习惯的味道已经完全不同了，是为了适应北美人口味而特意做的改变。”

“我们觉得那些华夏菜不正宗，可在北美那边的人看来，华夏的菜就应该是这个味儿，非常的正宗，他们很喜欢。”

小吃城里的那些摊位，最重要的是让他