第87章（2 / 4）

条件不够，哪能有那么多挑拣的，能有腿就不错了，所以谢华香决定将四条腿都做成火腿，等秋风起的时候，还能做火腿月饼吃。

猪腿用盐、花椒粉和白酒，先来一通狠命的揉搓，搓得自己双手发红，闻起来好像都已经腌入味了的时候，也就差不多了。

先放到竹箩里腌制一个星期，然后再搬一块大石头压到火腿上，把多余的水分都压出来，压上两三天之后，就可以穿上绳子，挂在屋檐的通风处晾干了，要等火腿真正成熟有好的风味，大概要八个月的时间，如果实在忍不住了，提前切来吃也是可以的。

谢华香弄完这些之后，两个孩子也把通往那些屋子大门的荒草都弄干净了，开出一条可以自由出入的路来。

割下来的草也没有乱扔，全部扎成一小捆一小捆的，整整齐齐地码成一堆，做菜的时候用来烧火是最方便不过了，因为这些草晒干以后很快就能烧得很旺，但烧的时间又不长，刚好适合需要急火快炒的菜。

谢华香又交给他们一个任务，用铁丝拗成两片铁网，然后把猪皮放进去夹好，放到火上烤。

用铁网夹着，是为了避免猪皮遇热会卷起来，这样就烧得不均匀了。

烧烤对孩子来说都是好玩的事，两个孩子高高兴兴地烧了起来，一点儿也不嫌累的。

谢华香打了水进去灶房里，先搞了一轮卫生，到处都弄得干干净净的，然后把两个大灶都烧了起来，一个锅里炖了一大锅龙骨汤，之前腌好的肚底肉也放进去煮熟，另一个锅开始熬猪油。

熬出来猪油以后再把煮熟的肚底肉捞起来，放进猪油里面炸，炸到金黄色以后，就捞起来放进坛子里，再把猪油也倒进去，保证猪油能完全覆盖住猪肉的情况下，坛子密封存储，可以放一到两年都不会坏呢！

谢华香正在炸肉呢，沈谷仓咋咋呼呼地跑进来：“谢姐姐，猪皮都烧黑了怎么办？”随即吸了吸鼻子，“哇，贼香贼香的，你在做什么？”

谢华香忙说：“当心点儿，这儿在炸猪油，可烫呢！”说着拿了一个碗，装了两块刚煮好的猪肉塞给他，“拿去，跟幺妹一人一块分着吃。”

沈谷仓看见肉，早忘记了手里的烤猪皮了，随手扔到一边，双手端起碗就欢欢喜喜地往外跑。

“哎，你等等，这个也拿着，继续烧，烧黑了没关系，把猪皮烧裂开了才好呢！”

“好嘞！”沈谷仓应声出去。

谢华香好笑地摇了摇头，继续把剩下的肉都炸好，分别装进小坛