第235章（4 / 4）

胡爱春夫妇，在这个时候，还是没有听说过过桥米线的典故的，也没有尝过这种可以按照个人口味搭配各种不同食材的美食。

过桥米线的汤底也是浓郁鲜美，谢华香相信，喝惯了老火靓汤的爸妈肯定也会爱上它的。

打定了主意，接下来就是准备食材了，老母鸡家里就养着有，再从鱼塘里捞一条大草鱼，猪龙骨、里脊肉和猪肝是从黑市弄来的，比供销社里卖的要更新鲜，谢华香还买了一些豆芽和豆皮。

其他的各种新鲜蔬菜从自家菜园子里挑最嫩的掐就可以了。

一回到家，谢华香就忙活起来，老母鸡先杀了，取出内脏、鸡肉和鸡胸肉，然后整只放进大瓦煲里，加入大块的猪龙骨、草果、八角和生姜，先用旺火烧滚，然后中火慢慢熬。

接着准备其他的食材，鸡胸肉、里脊肉、鱼肉和猪肝都用横刀切成极薄的薄片，猪肝的话需要先在滚烫的开水里烫一下，大概五分熟的样子，其他的盛好备用。

自从大队里的田包产到户以后，也没有什么自留地的限额规定之类的了，只要你有本事，勤快肯干，村子里的荒地，能开垦多少都是属于你的。

沈家奶奶平日里闲着无事，便一点一点地把屋后的空地开了出来，种上一些常吃的小菜，谢华香去掐了一把水灵灵的豌豆苗尖儿，又割了一些韭菜、香葱和香菜回来。

各种菜洗干净，韭菜和葱、香菜切成小段备用。

米线烫熟，为了防止结成坨，需要盛在小簸箕里面过凉水，然后沥干水分。

还有平时小孩子们贪玩去河里捞回来的小河虾，晒干了储存起来，这会儿取出一些，放锅里炒熟了，放进舂筒里舂碎了。

这准备功夫就差不多都做好了。