第40章 鸡油菌——（3 / 4）

二书闻言从顾如安手里拿过，只留下一根，很是有眼力见的道：“是不是每一个人分一根，不过你倒是忘了带装牛蛙的编织袋了。”

这倒是。

顾如安转身又回了山洞，解二书则把竹枝分开了大家，然后就等着顾如安回来给他们演示。顾如安回来后演示了一番，很快地一一就开始捕捉牛蛙，这下很是容易的就抓到了。

看来做什么事情都不能只凭着蛮力。

牛蛙很多，一人抓到两三只，多的可以抓到五六只，很快地五人便带着一袋的牛蛙蹲坐在溪水边处理牛蛙。一人一只，都用各自的水果刀仔细的处理赶紧，切下牛蛙头，扒掉牛蛙皮，剖腹去内脏，洗干净后切除牛蛙脚趾，然后切成大块，而后继续。

近三十只处理好，捧着肉厚肥嫩的牛蛙块就回到了山洞里。出来时在火堆里放了大块的木头以免火灭掉，回来后木头已经烧剩下没多说，火也很小了，及时的填上后，就等着顾如安开始煮牛蛙了。

煮之前顾如安先是拿来了宝箱，万分期待：“煮之前我们先看看宝箱里有什么。”

上次有调味料和面粉，这次应该不会什么都不放。

确实没有什么都不放，除了地图还有老干妈豆瓣酱。豆瓣酱是炒菜，蘸东西吃，煮汤等的很好的配料，它本身的味道就相当的不错，节目组准备的这东西倒真是一个及时雨。牛蛙本就有有点辣的比较好吃，就着现有的条件，这下倒是可以煮水煮牛蛙。

对于这一瓶老干妈豆瓣酱，众人众说纷纭，纷纷感叹节目组的善解人意。

顾如安想好就开始动手，将放在碗里的牛蛙放盐抓捏放在一边腌制。水煮牛蛙首先就需要油将牛蛙翻炒翻炒，然而他们现在的油已经没有了，顾如安一下子就把目光转到了野鸡身上。

“我们还是把野鸡杀了吧！”顾如安犹豫了一会儿说道，“顺便给鱼换换水。”

竹篓里的鱼虽然少，不过竹笋竹荪还有许多，这是第四天，很快大家就都同意了。

五人齐心合力，开始给杀鸡放血，除毛，剔除野鸡的脂肪层和野鸡皮，并且把之前带回来的鸡油菌也洗干净放在一边候着。先起锅烧了热水，给鸡油菌焯水，放一边。

洗了锅重新将炒锅起热放进脂肪层和一段段的鸡皮进去热炒。鸡油味道很快就散开了，香味弥漫而开，等到锅里鸡皮都卷起，有了焦感，鸡油也有了许多。野鸡皮脂丰富，油汁也多。

将把油舀起来，留下锅底油和鸡皮，顾如安把洗干净的鸡油