第26章（4 / 7）

步骤，经过强力撞击肉的纤维才会松动、舒展，肉粒间的空气才能全部排除，产生弹性和黏性。”

“哦，那我也来试试。”

他挤上来帮忙，兴高采烈摔打着，那欢腾劲儿禾麻叶似的刺着洪爽，老觉得他是存心来碍眼的，手上的动作明显粗暴了。

冷阳立刻发问：“下手必须这么狠吗？还咬牙切齿的，不知道的以为你在分尸呢。”

她顺茬排揎：“我每次摔丸子都会把肉酱想象成仇人，这样效果更好。”

“真的假的？那你再示范给我看看。”

“好啊，你可得看仔细了。”

她借机报复，一边摔肉粒一边恨骂：“死嘢仔，狗嘴里吐不出象牙，基因变异做事怪异，良心太瘦脸皮太厚，有朝一日落在我手，打得你碎尸万段，魂飞魄散！”

她骂得直白，冷阳也听得明白，盯着她的后脑勺微微坏笑，装模作样说要尝试，推开她有样学样边摔边骂：“你这个母螃蟹，成天横行霸道，都粉身碎骨了还不老实，既不算飞禽也不算走兽，一叫鸡飞狗跳，一笑野鬼上吊。”

洪爽可受不了他的借喻吐糟，瞬间跺脚暴怒：“你再骂一句我就把你剁碎揉到这馅里去！”

毒舌仔眨着眼睛装无辜：“我在骂这馅里的母螃蟹，你干嘛发火，跟螃蟹是亲戚啊？”

见她扯掉围裙要罢工，忙嬉皮笑脸哄劝。

洪爽拒绝再系围裙，指着一旁的芡汁说：“我不是你家的厨师，接下来你自力更生，芡已经帮你调好了，你学着给狮子头挂糊吧。”

她有心刁难，冷阳并不退却，系上围裙照其指示操作，先抓起一坨儿童拳头大小的肉粒，按她吩咐的在双手间抛倒数次，期间询问原理。

他以学生姿态请教，洪爽不好摆架子，悉心传道：“这个步骤也是为了排出狮子头里的空气，增加黏性，这样做好的狮子头才紧实不散。”

当肉丸入手发出啪啪声，她说够劲儿了，让他抓起一把芡汁试试浓稠。

“你摊开手掌慢慢举起手臂，看芡汁自然流下，在掌心薄薄摊匀，就说明浓稠适中。然后再倒几次狮子头，让肉丸表面均匀挂上一层薄糊。这时动作一定要有力，芡汁才会渗透进表层。”

冷阳做出4个挂好糊的狮子头，放入蟹壳蟹钳和猪肉吊成的清汤，以小火浸煮。听说要煮两小时才能达到最佳口感，他惊道：“这两道菜都要这么久！？你怎么不早说？”

洪爽没好气道：“是你让做这两道菜的