第17章（9 / 12）

豆丝瓜茄子辣椒。

随随便便一摘就是一篮子，够丁小甜吃好几天了。

然而，丁小甜更想吃的是肉，有没有办法可以吃到肉，或者说吃到跟肉味相似乎的食物解解馋也好。

丁小甜忽然想到了豆腐，豆腐这种东西虽然也是素食，不过做得好的人能够做出肉的味道，她呢，也想试试怎样把一块豆腐做出肉的味道来。

她知道一些最基本的做法，就是用老豆腐切块油炸，然后拿来红烧，手艺好的厨师可以把这样的红烧豆腐做成红烧肉，从外形到味道，跟红烧肉查不多。

说起做豆腐，丁小甜可是一把好手。

从泡豆子到磨豆浆再用卤水点豆腐，每个环节，丁小甜都掌控得很好。

重生之前，她随军去部队参加正式工作之前，还做过一段时间的豆腐拿去菜市场卖，回头客很多，都说她做的豆腐好吃。

重生之后，她就是昨天做了豆腐招待周木匠和何忠焕，还没有自己做过豆腐吃。

今天反正也没事了，她打算回去做豆腐，晚上烧着吃。

扛着锄头，提着菜篮子回家。

丁小甜去装黄豆的布口袋里舀了一斤左右的黄豆出来放进木桶里。

她从婆家回到娘家，她妈妈给了她一小袋黄豆，大约有十一二斤，说这些黄豆最有营养了，平时煮上一些给秀琳吃，对于小孩子的身体有好处。

当时大家都穷，大人小孩营养不良的很多，尤其是小孩子更容易营养不良。

没有肉和蛋给孩子吃，大家就用豆类来补充，尤其是黄豆，既可以在煮豆子的时候加点盐在里面，煮好了盐豆给孩子下饭，又可以把豆子泡了，磨成豆浆给孩子喝，还可以做成豆花，或者豆腐给孩子吃。

丁小甜今天打算用这一斤黄豆泡发了做好几样东西。

首先，泡豆子的时候，她取了随身空间里的水来泡豆子，只她看来，水质的好坏是关系到豆汁儿的好坏，豆汁儿的好坏又关系到豆腐的味道好不好。

水质的好坏，是一切豆类制品好不好吃的关键，跟豆子并没多大的关系。

一般来说，各地产出的黄豆的质量没有太大的差别。

丁小甜坚信随身空间那个小水池里的泉水泡黄豆，能让豆汁儿的味道相当地好，可能会比她几十年做的所有的豆腐都更好。

这种信心来源于她第一次进入随身空间，喝到那水池里的泉水时，泉水清甜纯净，当时她就认为那是她喝到的最好喝的水。