第101章（4 / 7）

碟子，一碟子泡萝卜。

那个年代肥肠远没有肉值钱，一斤肉七毛多，肥肠的价格是肉的五分之一，也就是一毛多钱一斤。

肥肠这种食材要做得好吃，就要洗得干净，并且要驱除独有的腥味儿，保留特别的香味儿。

反正丁小甜不管是做厨师之前，还是做厨师之后，都很少吃肥肠。

主要就是她嫌弃难洗，还有肥肠比较油腻，至于味道她倒是能接受的。

看看青花大碗里的肥肠汤，汤就像是牛奶一样浓白，一块一块的肥肠泡在汤里，看起来很软糯的样子，汤上飘着一些青色的葱花。

蘸肥肠的红油辣椒油亮油亮的，至于泡萝卜则是现出桃花一样的粉色。

颜纬栋搓搓手，拿起筷子，像孩童一样笑着说：“开吃！”

丁小甜等人也拿起了筷子，去夹起一块肥肠，学着颜纬栋，把肥肠放红油辣椒里蘸一蘸再放进嘴巴里，接着刨上一口饭进嘴巴里。

肥肠一进嘴巴，丁小甜的眼睛不由得一亮，发出了赞叹：“哎呀！真好吃！”

曹飞霞和小刘也跟着异口同声地说太好吃了，还说他们从来没吃过这么好吃的肥肠。

一点儿腥味儿没有，也不知道这家店的厨师怎么熬的汤，怎么做的肥肠。

汤很鲜美，又融合了非常独有的味道在里面。

肥肠呢，不是那么腻，但又保留了那种油脂附着在肥肠上的丰满口感，真正做到了外面q，里面软糯。可以说肥肠这道食材被这里的厨师做到了极致，所有剩下的都是美味，再加上在特别调制的红油辣椒里一蘸，那口感简直了！

鲜美麻辣，还有这一家的米饭也是沥米饭，米饭也比较q，配上泡萝卜，让人胃口大开。

这家小店虽然只有肥肠汤这个菜，可是很显然，他们做出了极致的美味。

也难怪，这里一到饭点儿，座无虚席，生意不知道多好。

三两米饭和三两非常汤下肚，大家都说吃好了，还吃饱了。

“这下子，我也要跟颜老一样惦记这家店了！”丁小甜望着干干净净的饭碗和汤碗感叹道。

曹飞霞和小刘也跟丁小甜一样的感觉。

颜纬栋听了哈哈笑，总结发言：“美食在民间啊，能把一种食材按照简单的做法，做出极致的美味，这就是民间美食的魅力了。解放后，这家店虽然成为了集体的饭店，可是掌勺的还是王家的人。我在这里吃了五十多年，现在到这里来已经不只是吃饭，而是怀