第565章：小命不保（2 / 3）

量。

宋采蓝想着家里养的兔子都肥了，这差不多到了吃饭的时间，说道，“娘你们继续做蜜饯，我和小妹去挑只兔子，去做这兔肉火锅。”

这鸳鸯火锅大家都吃过了，就宋远程还没吃过，宋采蓝当然也要带他过过嘴瘾。

不过，大家都没听过这兔肉，还能做成火锅呢！

本来这兔肉就有一股骚腥味，野兔比家兔味道更重。

大多数人家都不知道怎么处理，就是搁点辣子，爆炒着吃，还是有点味道。

现在竟然还用来做成火锅，大家都想不到这兔肉涮着会不怎么好吃。

但要宋采蓝说，这关键点在于去腥提味，倒是简单。

首先就是焯水，将洗净的兔肉块放进冷水锅中，放进姜片和葱段，再加进适量的料酒，烧开水，煮出血沫，然后用开水将血沫全部冲洗掉。

然后就是将姜和蒜片，八角，桂皮和红云椒一起煸炒出香味，再下进兔肉翻炒，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，提高兔肉本身的肉质。

最后，加入适量的高度白酒，这是兔肉去腥的最关键。

有了这三步打底做基础，再加进适量的猪油，之后或炖或红烧等，腥味就基本上没了。

这同时是今天她要做兔肉火锅最关键的三条步骤，后面就容易了很多。

宋采蓝和杨小妹来到这兔子栅栏，里边原来那窝小兔子，都长成跟小白差不多大，但是小白还保持着它原本的体型。

宋采蓝看着那住在隔壁栅栏，像是过着单身公寓一般生活的小白，猛然有种人不如兔的感觉。

“宋姐姐，那只兔子为什么单独睡一间？”杨小妹一脸好奇道。

宋采蓝还真是给问愣住了，她总不能说这兔子大概有人的灵魂，甚至比人还聪明吧？

之前小白是很神，不过估计它知道自己太神会小命不保，之后一直很低调。

低调到天天在这吃吃喝喝，就跟一只正常的兔子似的，她这做主人的总归是要配合下兔子吧？

“这只兔子白，虎子喜欢它，跟其他的在一起会给弄脏了。”宋采蓝说道。

杨小妹点头道，“喔，那今天就不吃它，吃另外这四只其中之一吗？”

宋采蓝明显看到小白听到吃字，圆滚滚的身子颤了颤，不过它应该是明白不是要吃自己，继续装正常兔子。

“嗯。”宋采蓝忍着笑意，在这兔子里边挑了一只最肥的走了。

宰兔子