第278章东宫玉令（一更）（1 / 3）

“这是《农耕物语》，我所懂得的所有农耕知识全部记载在这本小册子里，也包括农作物收成以后的加工，比如魔芋豆腐，比如豆腐豆干麻辣小鱼仔，还有谢家鱼火锅的草鱼为什么皮爽肉脆，弹滑爽口，这里面都有记载。”

江秋意特意说了这其中的一个例子，就是这一阵子风靡整个临安城的谢家脆肉鯇。因为饲养的数量不多，目前只在谢家鱼火锅店能吃到。

那是一种有普通草鱼经过特殊饲养而改变肉质的鱼。草鱼，又称鯇鱼，混子，黑青鱼，是一种典型的食草性鱼类，肉质肥美。

可谢家鱼火锅店的脆肉鯇咋一看跟普通鯇鱼没有什么区别，仔细一看却还是不能看出，脆肉鯇通体略带金黄，切成了晶莹的薄片放在底汤里头煮多久都不会像普通鯇鱼一样，鱼肉松散，夹都夹不起来。

这种鱼肉质紧致，吃起来十分有嚼劲，尤其是鱼腩部位，油脂肥美，香甜回甘。

太子抵达石屏头天晚上，司徒律津说请他吃点新鲜的，派了人去谢家村讨要了一尾三斤重的脆肉鯇，之前县衙的厨子可是到六郎家足足请教了半个多月，总算把县太爷爱吃的菜都学会了。当然包括这脆肉鯇的做法。

鱼塘如今喂养的脆肉鯇数量有限，江秋意看的紧，司徒律津也不好厚着脸皮经常去讨要，毕竟人家是指着这种鱼支撑整个鱼火锅店的生意。

太子尝过，其美味真不是一般山珍海味可以媲美的，所以他十分好奇的问了句：“那你就跟本宫说说，你家的鱼为什么会有这么特别的地方？”

巴掌大的《农耕物语》他就攥在手里，却不肯自己翻看，而是出言详询。江秋意也不扭捏，直起了身子回话。

“也没什么了不起的秘方，不过是总结了前人的经验，将食草的鯇鱼投喂蚕豆，长期食用蚕豆的鯇鱼体制发生变化，吃起来的口感就和一般的鯇鱼不一样。”

“我开鱼塘的时间仓促，全部用的大鱼苗没有打小就用蚕豆一点点喂起来，如果是从两指宽的小鱼苗就开始改喂蚕豆，那样会更好，肉质紧致爽口比现在强上十倍。”

谢家的鱼塘可是赫赫有名的，出了祥瑞如今又出了这么一种口感特殊的鱼，人们不懂那鱼为什么吃起来会有别于寻常的鯇鱼。

江秋意也没有刻意解释，于是民间就流传成了是因为她挖塘的地方原先埋着祥瑞，集齐了天地灵气，所以这鱼吃起来才那么特别！

可这种鱼要是能在北秦大量饲养，再供应进富庶的南秦地区，那么这其中的利润肯