第68部分（1 / 7）

起来的话颗粒感会明显，严重影响口感。

咸蛋黄处理好了，这菜也就成了一半。

毕竟用来代替蟹黄，凸出食材风味的主角，就是咸蛋黄。

最后出锅之后，明油亮欠的一碗蟹黄豆腐端上来，热气腾腾，炒香后煲制的咸蛋黄赋予了食材胜似蟹黄的咸鲜风味，滋味浓郁，软糯的豆腐丁，火腿粒，胡萝卜丁等几样简单的东西又具有不同层次的口感，?一勺放在米饭上，一口下去满口留香，舌头尖儿都是鲜的，一点儿不比单纯地吃螃蟹差。

“有些做法喜欢加点儿蟹肉棒碎片进去，也可以。”

餐桌上其他人吃的认真，鱼有容记的认真，并且想从源头开始入手，一本正经地问秦仁：

“哥，咸鸭蛋怎么做？”

“啊这…”

秦仁对认真的鱼有容同学有些忍俊不禁，幸好她还没问豆腐怎么磨的。

不过嘛…

腌一点儿咸鸭蛋也不错，顺便再搞点儿皮蛋。

想以前生活没有现在这么便利的时候，家里的豆瓣酱啊，鸭蛋皮蛋啊，秦仁真就全是自己弄的，其他很多普通家庭也一样。

现在虽然这些东西到处可以买到了，不过自己弄的话，不管是放心程度还是味道的适口度，终归还是有区别的。

“你想学做咸鸭蛋？”

“嗯。”

“行，明天去市场看看。”

可惜，事与愿违，第二天去了市场之后，秦仁空手而归。

116 蛋（上）

龙湖附近的菜市，有两个专门定点卖蛋的摊位，但论质量，秦仁和诸多菜场熟手都心知肚明。

属于能吃，但不好吃，比较凑合的饲料蛋。

买好的土蛋的话，还不如去超市，只是价格要比菜场贵。

如果想买既便宜又好吃的土蛋，怎么办呢？那就得看缘分。

……

菜市场有几个熟脸的老头老太太，提着几个大菜篮或者小背篼，从郊外搞来正宗的新鲜土鸡蛋或土鸭蛋，量少，并且也不是每天都来，必须要早起且恰好碰到周末。

每当这时需要买蛋了，秦仁就会从那一圈资深主妇中挤进去，看看菜篮子里还剩多少枚，去晚了一般就只剩下十几个。

而今天，则是一个都没有了。

“鸡蛋没了，鸭蛋呢？我想泡点儿盐蛋皮蛋啥的。”

“也没了，小伙子你下周再来吧。”