第34章 二份分子料理（4 / 13）

的，我也不明白薛77姐姐的真实想法，不过，我真的好馋那些料理哦，好美啊！”

在这个分镜直播看陈萧晴备采的观众，大多都是陈萧晴的粉丝：

“呜呜呜萧晴崽崽不要哭！薛77明晃晃赤果果的排挤啊！你怎么还帮她说话呢？”

“我觉得陈薇薇也是很绝，不是姐妹吗？妹妹受了欺负，居然不帮妹妹的吗？掉粉了，呵呵。”

“我是陈薇薇的粉丝，你们这样揣测陈薇薇不对劲儿吧?有必要拉踩吗？万一陈薇薇是借此锻炼她呢？”

“不管怎么说，我都觉得薛琦有点过分了啊。她怎么可以不给陈萧晴备筷子呢？感觉是在排挤队友……一来就搞分裂，没谁了。”

另一边，餐桌上。

大家开始动筷，大快朵颐起来。

每个人都往碗里舀了一个南瓜蛋黄，用餐刀一切，里面的南瓜汁全部爆出来，浇在了香喷喷的米饭上。

拿这个南瓜汁拌饭，每一粒米饭都裹着南瓜汁的自然香甜。

薛琦考虑到大家的口味，特地做的咸口，只有南瓜本身的甜，并没有额外添加人工糖，所以大家吃起来不腻口，反而特别下饭。

田心脆脆是个吃货，咬着金属汤勺，大大地吃了一口。

就跟韩剧女主用金属勺吃饭似的，看得人特别有食欲。

她干光半碗白米饭，嘴里含着食物问薛琦：“薛77姐姐，我想问一下，这个南瓜汁，为什么可以像蛋黄一样凝固起来啊？外面是凝固的，里面却依旧是液体，南瓜汤汁非常浓郁，拌饭好好吃！”

薛琦解释说：“其实这一桌菜肴都是利用了分子料理的技术。分子料理，顾名思义，是利用物理和化学知识，来制作料理。它的本质是，打破食材的本质样貌，让他们以一中，本不属于自己的形态去呈现。

就比如这道南瓜蛋黄，采用的分子料理的球化技术，把南瓜汁的液体通过化学钙化反应，使得这个南瓜汁不再受本来的液体形态限制，经过化学反应后，它的表面会形成一层很薄的保护膜，让南瓜汁以蛋黄球形的固体形态，呈现在你们的面前。”

陈毅正在吃龙吟奶油草莓，口感比他以前在分子料理餐厅吃过的更好。

他问：“这个龙吟草莓跟我吃过的不太一样，这是怎么做出来的？太好奇了，如果我们的美味餐厅卖这些菜，生意一定不差啊。”

薛琦解释说：“这个草莓看似简单，其实方法是最复杂的。要经历-195度到99度之间