第46章 茄汁里脊（3 / 8）

先烧一大锅水，不用烧开，水热了以后把番茄放进锅里，盖上锅盖焖两分钟，然后将番茄拿出来，这时候番茄皮就会自动脱落了。

将脱了皮的番茄切成小块捣碎，便可以放入锅中加糖后用小火熬煮了，等熬到粘稠之后，要用锅铲不停搅拌，不让它粘锅底焦糊，直到熬成酱的形状，便成功了。

洛文柠将洗过煮过的罐子，晒得没有一点水分，将番茄酱装进罐子中，有番茄酱做调味了，洛文柠打算今天就做一道茄汁里脊。

菜场买来上好的里脊肉，切成小条，加入盐、料酒和面糊搅拌均匀腌制半个小时。

腌制好后起油锅，等油热至七八成，便可以将腌制好的里脊肉放进去炸了，炸到金黄色，便可以捞出来了。

里脊肉全部炸好后，再起油锅下入葱姜蒜末爆香，将刚做好的番茄酱放入锅中煸炒，加入些许盐、醋和糖搅拌均匀，随后加清水煮沸至浓稠，这时候便可以将炸过的里脊肉放进去，加点料酒翻炒，等里脊肉裹上浓浓的番茄酱汁后便可出锅了。

出锅的茄汁里脊肉酱香浓郁，颜□□人，蒋嫂子都看呆了说道：“阿柠，猪肉还能做成这样吗？”

“对啊，万物都可以酱，番茄酱的口味酸甜，味道浓郁，这个天气吃下去非常爽口。”洛文柠笑着说道。

“阿柠姐，我可以尝一块吗？”大力在旁边咽着口水说道，这跟平时吃的肉太不一样了吧。

洛文柠将盘子递过去，说道：“喏，这盘就是我们自己吃的，你俩去盛点饭，会更美味。”

大力美滋滋地接过盘子，蒋嫂子赶紧去盛饭，两人就着这盘茄汁里脊肉开吃起来。

蒋嫂子是见识过洛文柠的厨艺的，这段时间她已经对洛文柠佩服地五体投地，怪不得小饭馆生意这么好，任谁来吃过都会还想再来的。

她不由地自惭形秽起来，自己虽说厨艺不错，但比起阿柠来，简直就是差远了。

这个叫茄汁里脊肉的菜，看着就好吃，蒋嫂子夹了一根肉条，放进嘴里咬了一口，嗯，外焦里嫩带汁水，味道酸甜可口，很开胃！

“味道怎么样？”洛文柠忙好也坐了下来，问道。

“好吃，阿柠你手艺太好了。”蒋嫂子发自内心地说道。

“阿柠姐，手伸过来我看看。”大力在一旁说道。

洛文柠疑惑地将双手伸了过去。

大力抓住洛文柠的手，左看看右看看，皱着眉头说道：“这手长得跟我们没两样啊，为啥你的手就能