第三章 海鲜珍（4 / 4）

可惜，真正的 海鲜珍 菜谱已经流失了。

常茗肴的身份很特别，主要是他的来历，不过，现在不告诉你们，哈哈~~~

鱼慈面主要用料是马鲛鱼，马鲛鱼肉质更具弹性，有兴趣可以试试：

马鲛鱼去头斩尾，去刺；将鱼肉用刀斩匀，使其韧软；放在桌面上轻压成厚约二毫米的薄片

然后，在薄片上撒上淀粉，使其凝固，稍蒸；自然冷却后切成三—五毫米宽的鱼滋面。