第12章 chapter012（4 / 4）

合格的。

顾安拿着菜刀对着空气挥了几下，发泄了心中不满，然后拿起第二个土豆，继续切。

好一会后才将这些土豆切好，不过厚的部分都被顾安捡到一旁，薄的土豆片则是泡在水中。

调味粉的制作又是件麻烦事，将所有的食材全部放锅中炒一遍，然后按照比例碾碎后混合在一起。

不管是佐料还是药材，在炒的过程中是不能加入油的，还好有火候控制点的技能，不然这些药材早被自己炒糊了。

调制粉做好之后，顾安拿起盆中的土豆片继续在水下冲洗。

和铁板土豆不一样，做薯片的土豆是不需要淀粉的，在水中浸泡就是为了去掉淀粉，顾安捞出水中的土豆片又放在水龙头下冲洗。

然后在锅中倒入水烧开之后，将这些土豆片放进去煮熟。

煮土豆片的火候的控制也十分关键，一旦煮得太过，土豆片便会烂掉，煮不熟最下一步又有影响。

将煮好的土豆片放入凉水，这样做后土豆片会变得透明以及柔软。

将锅中的水倒掉加入油，同时也将土豆片放入锅中，等到土豆片翻起，顾安拿起筷子轻轻翻动这些土豆片。

待这些土豆片的颜色变得金黄，便是炸好可以捞出了。

将所有的土豆片都过油炸后，顾安将调味粉均匀地撒上土豆片上。

顾安拿起一片薯片喂进嘴里，一口咬下，香香脆脆，十分好吃。

没想到土豆还有这种吃法，先前那些厚的土豆，顾安也没浪费，炸之后用调味粉拌好放在家里吃。