第187章 穿越中世纪187（7 / 7）

路易莎和纪尧姆甚至不怎么住这里，自然也就谈不到影响这里的厨房了。

其中唯二要说路易莎能吃的，也就是一道猪肉排和一道甜品了。

这个猪肉排的做法很简单，属于是此时也很容易就能完成的，这也是它流行于各大宫廷厨房的原因吧——烹饪这个猪肉排，要将铸铁的平底锅加热，让后扔一小块黄油进去，通过加热化开的黄油发出滋滋声，香气散发开就好了。

然后，在此之前还要先打好鸡蛋，分离出蛋黄，打散成蛋液，涂抹在了事先切好的肉排上。这次西岱宫廷用的是猪肉排，但其实这道菜用羊肉和牛肉都可以——具体来说是大块猪排肉，都是瘦肉，剃掉了筋膜和脂肪，切成每块3/4寸的厚度。

再然后，将芹菜、小洋葱头、柠檬皮和肉豆蔻都弄得碎碎的，再加上面粉，这时候裹上蛋液的肉排，就可以一片片从这些‘混合碎末’中滚过。

最后，这就可以放进铸铁平底锅中煎了，煎至两面呈褐色后就算完成了 ——煎好的肉排还应该用酱汁调味，酱汁是和肉排一起端上餐桌的，由侍者给用餐的人倒。

至于说甜品，是苹果面包布丁。

苹果面包布丁也简单，就是用隔夜的硬面包，去掉面包皮，切成面包片来制作：首先要将这样的面包片铺在抹了牛油的深锅锅底 。

再然后就是将牛油和糖放进另一只锅子里加热，融化之后再加入烤杏仁、柠檬汁、苹果汁和切片了的烤苹果一起煮。煮好之后，这只锅子里的‘混合物’就被均匀地铺在了那只稍深的锅子里，压在面包片上，剩下的面包又在上面叠上一层。

最后撒上糖、烤杏仁、肉豆蔻，送进烤箱，这就完成了，剩下的就是估计时间，到了就拿出来而已——看这制作方法就知道了，味道不可能会差。