第24章 烤披萨 郎君，要买些什么？（4 / 12）

可不该叫你?三哥了！孟大人?，往后你?便是家中独子，你?家那孟员外早说要把我的名儿?从族谱里划去?。我催他早些办妥，别误了我立户的时辰——我还不稀罕这孟姓呢！也不知此事可曾办好？孟大人?，归家后劳烦替我这小民问上?一声。”

　　孟庆元好似晴天霹雳：“什么？”

　　他不过是十?几日没回家，弟弟都没啦？

　　姚如意在旁听了这孟家兄弟的话?，亦是无奈，见孟庆元傻在那儿?，便细细打量这孟员外口中跃过龙门的“龙子”——生得端正周正，身量高挑，又满是书卷气，确是一表人?才。

　　手里烤着?肠，她轻声劝道：“小孟大人?，您不如先归家，好好劝劝孟员外。为着?些许小事，偏听偏信，这大雪天里拿藤条将亲儿?子打出门去?，这也太过分了……”

　　孟庆元一怔：“是打出来的？”

　　姚如意点头，便一边忙一边将事情原委大致说了。

　　今儿?个是国子监“堂考”的日子，这时的堂考，在姚如意看来，便如后世的“摸底考”一般，过几日又有与辟雍书院同步的“旬考”，说起?来大约便是后世高校间的联考吧？故此日的考试格外要紧，散学都比往日晚了许多。

　　傍晚刚落雪时，姚如意与爷爷吃过鸡、洗了碗，灶房里的大炊饼也蒸好了。因着?下雪，她便将姚爷爷、狗子咪子一股脑儿?赶去?被炉里取暖，唯有大黄不肯去?，她便又把角门旁那破棉袄搭的狗窝拖了回来。

　　安顿好家里的人?狗猫，她便开始备料做“中式烤披萨”。

　　宋时的炊饼就是后世的馒头，姚如意将蒸得雪白的大炊饼掰碎泡了水，打两个鸡蛋进去?，双手捏揉得稀烂，直揉得湿软均匀、色泽金黄，撒上?些盐，再反复揉匀，这一步主要是为了让饼皮烤出来有些滋味。

　　待馒头碎能成团，便在先前?定制的平底饼铛烤盘上?抹层油，将馒头鸡蛋团按捏成披萨饼胚的模样，边缘比中间略厚些，再用?牙签在面上?交叉着?戳出一排排细孔，盖上?锅盖，小火慢烤约摸半刻钟，直至底部微焦。

　　姚如意曾见街市上?卖的 “炉饼”“胡饼”，皆是用?这般宽底铁锅煎烤，便触类旁通，想着?都是饼，自家的饼铛加锅盖指定也能烤披萨。

　　大约半刻钟开盖，先在烤好的饼皮上?刷一层厚厚的面浆和杏酪。

　　面浆和杏酪都是姚如意在何?氏兄妹家的酱园里进的货。想做披萨时，她也有点拿不定主意，在自家铺子里的货柜前?徘徊许久，挑了这两样来代替芝士。

　　面浆是用?面粉和猪油炒制出来的面糊，再在里面加入盐、糖和香料，有些类似